🍷 🔞 Любителям вина, знакомым с современными австрийскими винами, известно, что они больше напоминают эльзасские, нежели немецкие, и при этом имеют свою уникальность. Эти вина сочетают в себе свежесть Рейна, ароматы Дуная и совершенно отличаются от австрийских вин 40-летней давности, произведённых до начала революции в австрийском виноделии.
📝 Революция в австрийском виноделии, связанная с так называемым "австрийским винным скандалом", произошла в середине 1980-х годов, когда некоторые виноделы региона Бургенланд начали добавлять запрещённые добавки в своё вино, чтобы улучшить его качество. Одним из таких компонентов был диэтиленгликоль, используемый в антифризе. Этот инцидент привел к тому, что винный экспорт Австрии был практически остановлен, а страна потеряла доверие на международном рынке.
🚀 Но после того, как скандал утих, виноделы Австрии сосредоточились на улучшении качества своих продуктов и значительно сократили производство вина низкого качества. Пронумерованная этикетка стала обязательной для всех австрийских качественных вин.
Этот кризис стал важным уроком для всей индустрии, и со временем австрийские вина снова завоевали признание на международном уровне.
Регион Burgenland / Бургенланд
На протяжении веков Burgenland (Бургенланд) казался затерянным уголком ранней средневековой Европы, расположенным на границе с Венгрией. Знаменитый венгерский винодельческий регион Шопрон глубоко врезался в австрийские земли, а огромное заболоченное озеро Neusiedl See (Нойзидлер-Зе), длиной более 32 километра и глубиной всего один метр, стало неожиданным источником уникальных австрийских десертных и красных вин.
Подробнее про регион Burgenland (Бургенланд) 👉 вот здесь
Регион Нижняя Австрия / Niederösterreich
🏭 Основная масса австрийского вина производится вблизи Вены, где Альпы переходят в долину Паннония (Pannonian Plain). Почвы здесь разнообразны: от сланцевых и песчаных до глиноземов, гнейсов, суглинков, плодородных лёссовых почв. Ландшафт также варьируется: от выжженных солнцем полей до зелёных лугов и от скалистых обрывов над Дунаем до спокойного мелководья озера Нойзидлер (Neusiedler See). Суровый континентальный климат и невысокая урожайность придают винам большую насыщенность по сравнению с немецкими.
🍇 Типичным ароматом австрийского вина является запах белого винограда сорта Грюнер Фельтлинер, занимающий более трети площадей виноградников страны. За 50 лет он доказал, что чувствует себя здесь как дома. Молодое вино из этого сорта отличается свежестью, фруктовостью, хорошей кислотностью и сложным букетом, включающим оттенки от грейпфрута до укропа. При правильном подходе (особенно на виноградниках в верховьях Дуная) такие вина могут иметь отличный потенциал для выдержки.
Зона Вайнфиртель / Weinviertel
📝 Севернее Вены расположена холмистая и лесистая область Вайнфиртель (Weinviertel, нем. «винный квартал»), известная своими живописными деревнями, олицетворяющими дух Центральной Европы. Холмы Словакии защищают этот район от тёплых воздушных масс с равнины Паннония, благодаря чему здесь производятся одни из самых свежих и лёгких вин Австрии.
🏭 🍇 Одни из лучших красных вин региона производятся в защищённой от ветров долины с лёссовыми и песчаными почвами в районе коммуны Майльберг (Mailberg). Хотя основным сортом здесь является Блауэр Португизер, лучшие вина получают из «фирменного» австрийского Цвайгельта.
Именно в регионе Weinvertel для Грюнера Фельтлинера была впервые применена австрийская система апелласьонов, похожая на французский AC, итальянский DOC и испанский DO. Эта система, называемая DAC (Districtus Austriae Controllatus), также требует указания на этикетке не только сорта винограда, но и места происхождения вина. Позже эта система распространилась на Трайзенталь (Traisental) (для Грюнер Фельтлинера и Рислинга), Центральный Бургенланд (Mittelburgenland) (для Блауфранкиша) и другие винодельческие зоны.
🍇 До недавнего времени около 70% австрийского вина было белым, в основном из сортов Грюнер Фельтлинер, Вельшрислинг и Рислинг. Однако в наши дни спрос на красные вина значительно вырос и сорта Цвайгельт, Блауэр Португизер и Блауфранкиш занимают одну пятую всех австрийских виноградников.
Зоны Вахау / Wachau, Кремсталь / Kremstal, Кампталь / Kamptal и регион Бургенланд / Burgenland
📝 Винная революция затронула также и географию виноделия Австрии, приведя к пересмотру границ винодельческих регионов и появление новых. Наиболее значимые из них: зоны Вахау(Wachau), Кремсталь (Kremstal), Кампталь (Kamptal) и регион Бургенланд (Burgenland), каждый из которых заслуживает отдельной статьи.
Зоны Трайзенталь / Traisental и Донауланд / Donauland
🏭🍇 Хотя в регионах Трайзенталь (Traisental) и Донауланд (Donauland) сильно развито комплексное сельское хозяйство, здесь также производят высококачественный Грюнер Фельтлинер и несвязанный с ним Ротер Фельтлинер, в частности в субзоне Ваграм (Wagram) в Донауланде. Маркус Хюбер фон Райхердорф (Markus Huber) из Трайзенталя, Бернхард Отт (Bernhard Ott) из Feuersbrunn и Карл Фритиш (Karl Fritsch) из Oberstockstall признаны одними из лучших виноделов страны.
📝 В пригородах Вены, но фактически уже в Донауланде, расположен город Клостернойбург (Klosterneuburg), знаменитый своими винными погребами и Национальным институтом виноделия.
Зона Карнунтум / Carnuntum
🏭🍇 Самой южной и теплой в Нижней Австрии (Niederösterreich) является область Карнунтум (Carnuntum), что делает её идеальным местом для выращивания винограда сорта Цвайгельт. Этот сорт особенно хорошо подходит для создания легких и приятных красных вин, которые стали своеобразной визитной карточкой этого района. Виноградники Карнунтума, особенно расположенные в деревнях Göttlesbrunn и Höflein, получают наилучшие условия из-за своего расположения: с севера он защищен горами и знаменитым Венским лесом, а с юга он получает тепло паннонской равнины. Среди производителей стоит отметить Герхарда Марковича (Gerhard Markowitsch), чьи вина считаются лучшими в этом субрегионе.
Зона Вена / Wien
📝 Ни одна из мировых столиц не связана так тесно с вином, как Вена, чьё немецкое название Wien переводится как «вино». Более 700 гектаров виноградников расположены прямо в черте города, создавая удивительное сочетание городской жизни и сельского хозяйства: они вплотную подходят к трамвайным путям и поднимаются по склонам окружающих город холмов до самой границы Венского леса.
Каждые два года в Вене проводится международная винная выставка VieVinum, которая считается одной из лучших в мире. Эта выставка привлекает внимание любителей вина со всего мира и дает возможность познакомиться с лучшими образцами австрийского виноделия.
🍷 Особую роль в культуре потребления вина в Вене играют «хойригены» – небольшие заведения, где подают молодое вино собственного производства. Слово «хойриге» не имеет точного перевода на другие языки, но оно обозначает и само молодое вино, и заведение, где его пьют. Такие места могут быть как туристическими «аттракционами», так и уютными уголками для местных жителей, где можно насладиться бокалом свежего вина и отдохнуть после трудового дня. В хойригене можно выпить вино на месте, а можно просто взять бутылку с собой домой.
🏭🍇 Хороший «хойриге» – это настоящий праздник вкуса. Это легкий, свежий и бодрящий напиток, который быстро поднимает настроение и вызывает чувство радости. Чаще всего его делают из винограда сорта Грюнер Фельтлинер, но иногда используются и другие сорта, такие как Вайсбургундер (Пино Блан), Траминер, Мюллер-Тургау и даже Рислинг, хотя последний чаще используется для изготовления вин, предназначенных для длительной выдержки в погребах.
Зона Терменрегион (Thermenregion)
📝 Терменрегион (Thermenregion) – винодельческая зона Австрии, расположенная южнее Вены. Её название связано с термальными источниками, благодаря которым эта местность стала популярной среди туристов. Виноградники района простираются вдоль склонов Альп, переходя к жаркой Венгерской равнине. Они находятся вдали от Дуная, поэтому не получают его охлаждающего влияния, что определенным образом влияет на условия для выращивания винограда
🏭🍇 В Терменрегионе для вина используют различные сорта, включая Пино Нуар и его австрийского родственника Сен-Лоран, а также Шардоне, Пино Блан и такие местные белые сорта, как Цирфандлер и полновесные Ротгипфлер, Нойбургер.
Несмотря на то, что эти земли менее популярны у туристов, чем другие районы Австрии, здесь также существует традиция употребления вина в хойригенах – традиционных винных ресторанах.
Регион Штирия (Steiermark)
🍇 Штирия (Steiermark), расположенная на юге Австрии, отличается от других винодельческих регионов страны своим уникальным характером. Здесь десятилетиями специализируются исключительно на сухих винах, которые похожи на вина соседней Словении. Хотя доля виноградников Штирии составляет лишь 7% от всех виноградников Австрии, вина этого региона заслужили очень высокую репутацию. Особенно известны сильные и яркие вина из таких сортов, как Совиньон Блан и Вельшрислинг. Также широко распространён Шардоне, который в этом регионе прозвали как Мориллон.
🏭 🍇 На юге Штирии работают многие известные австрийские виноделы, чьи имена стоит запомнить: Gross, Polz, Sattlerhof, Tement и Wohlmuth. Вокруг деревни Клёх (Klöch) в Южной Штирии особую роль играют вулканические почвы, придающие уникальный вкус местному вину Traminer. В Западной Штирии популярно розовое вино Schilcher из редкого сорта винограда Блауэр Вильдбахер.
Штирия выделяется своей уникальной продукцией и высоким качеством вин, несмотря на относительно небольшую площадь виноградников.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения
Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели