Привет, любители здорового питания! Сегодня мы приготовим вкусные и питательные кексы из овсянки, гречки и спелых бананов — идеальный вариант для завтрака, перекуса или сладкого перекуса без лишних углеводов. Рецепт прост, веганский и подходит для тех, кто следует безглютеновой диете. Давайте разберемся, как сделать их воздушными и ароматными!
Ингредиенты на 6–8 порций 🛒
- Овсянка — 1½ стакана (150 г)
- Зелёная гречка — ⅓ стакана (60 г)
- Семена льна — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — ½ ч. л.
- Соль — щепотка
- Спелые бананы (2 больших или 5 средних) — для карамельной начинки
- Миндальное молоко (или любое растительное) — ½ стакана (120 мл)
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление 🧑🍳
Шаг 1. Подготавливаем сухие ингредиенты 🌾
- Измельчаем овсянку и гречку:Если используете цельнозерновую гречку, пропустите её через кофемолку для более нежной текстуры.
- В миску смешайте:Овсянку, гречку, льняные семена, разрыхлитель, корицу и соль.
Шаг 2. Готовим влажные ингредиенты 🥒
- Бананы:Разомните спелые бананы (чем темнее пятна, тем слаще кексы).
- Добавьте:Миндальное молоко и яблочный уксус. Перемешайте до однородности. Я использую блендер.
Шаг 3. Смешиваем тесто 🍩
- Добавьте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте лопаткой.
- Тесто должно быть:Густым, но при этом легко ложкой собираться в комок.
Шаг 4. Формируем кексы 🥮
- Форма:Смажьте форму для кексов или используйте пергамент.
- Выложите тесто:Разделите на порции (по 60–70 г) и распределите по формам.
- Добавьте сверху разрезанный вдоль банан.
Шаг 5. Выпекание 🔥
- Духовка:Разогрейте до 180°C (355°F) .
- Выпекайте 35–40 минут , пока зубочистка не выйдет сухой.
- Остужение:Остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку.
Советы от шефа ✨
✅ Для веганской версии: Всё готово! Никаких яиц.
✅ Текстура: Если тесто слишком густое, добавьте 1–2 ст. л. воды.
✅ Сладость: Можно добавить 1–2 ст. л. кленового сиропа или меда (для не веганов).
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли заменить гречку?
Да! Подойдет киноа или овсяная мука — это сохранит питательность.
Почему бананы должны быть спелыми?
В них больше природного сахара, что делает кексы мягче и сладче.
Как хранить?
Уберите в герметичный контейнер — хранятся до 3 дней. Можно заморозить (1 месяц).
Интересный факт 🌍
Льняные семена в рецепте заменяют яйца, создавая «лепёшки» благодаря своему клеистому свойству. Это идеальный хак для веганов и тех, кто сокращает потребление белка!
Подписывайтесь и экспериментируйте! 📢
Лайкните рецепт, если он вам понравился! Заходите в мой Telegram за быстрыми идеями, а в канал — за новыми рецептами. Делитесь своими версиями кексов в комментариях — жду ваших историй! 🍴✨
P.S. Готовьте с любовью — и каждый ужин станет праздником! 💛