Видео рецепт по ссылке
Для Бисквита "Красный Бархат"
Мука - 500 гр
Сода - 1 ч.л. (9 гр)
Разрыхлитель - 2 пачки
Соль - 1 ч.л.
Какао порошок - 21 гр (3 ст.л.)
Масло сливочное - 150 гр
Сахар - 450 гр
Масло растительное - 150 мл
Яйцо - 5 шт
Кефир - 450 мл
Краситель красный - 3 ч.л.
Конфетти клубничный:
Клубника - 600 гр
Желатин - 28 гр
Сахар - 120 гр
Лимонный сок - 2 ст.л
Крем для прослойки
Сливки 33-35% - 400 мл
Сахарная пудра - 100 гр
Творожный сыр - 400 гр
Крем-чиз на сливочном масле для выравнивания
Сливочное масло - 200 гр
Творожный сыр - 150 гр
Сахарная пудра - 80 гр
Краситель гелевый - 2/3 ч.л.
Шоколадные подтёки
Шоколад белый - 60 гр
Масло растительное - 10 гр (2 ч.л.)
Декор
Кокосовая стружка и еще у меня шапочки дед мороза из меренги:
Яичный белок - 100 гр
Сахар - 150 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Краситель - 1 ч.л
Приготовления:
Кекс:
Сливочное масло взбиваем до белой пышной массы и добавляем сахар, растительное масло.
Муку, какао, соль , разрыхлитель и соду соединяем.
Просеиваем через сито.
К кефиру добавляем краситель.
К нашей массе из масел и сахара, добавляем по одному яйцу и ванильный сахар взбиваем до однородности, далее добавляем кефир с красителем .
В два этапа в водим сухие ингредиенты и отправляем в духовку на 50 минут 180°
Конфетти
Желатин предварительно замачиваем холодной водой.
Замороженную клубнику измельчить до состояния пюре, массу перетереть через сито.
В пюре засыпать сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь и помешивая довести до кипения.
Как только смесь закипит, снять с огня и остудить примерно до 60ºС.
Набухший, растопленный желатин добавить в клубничную смесь, тщательно перемешать.
Вылить в подготовленное кольцо.
Дно кольца надо затянуть плёнкой и обязательно поставить его на что-то твердое.
Форму убрать в морозильную камеру до полного замерзания.
Крем для прослойки:
Взбиваем все ингредиенты вместе.
Собираем торт как на видео и отправляем в холодильник на 1 ночь.
Крем-чиз на сливочном масле для выравнивания:
Взбиваем сливочник масло, творожный сыр и сахарную пудру до белой пышной массы.
После добавляем краситель и взбиваем еще раз.
Для потеков:
Белый шоколад растапливаем с растительным маслом и даём ему остыть.
Украшать можете как хотите или как я на видео все подробно показано )
Как делать шапочки так же показала на видео.
✨Готово ✨
✨Приятного Аппетита ✨