Интернациональный мясной бутерброд, который дарит восторг твоим дёснам!
То, что легко съесть и невозможно забыть. Сегодня пошалим и приготовим молочные булочки для бургера, да и сам бургер, и соус, который, как инструмент, играет на ваших рецепторах.
(Булки — 8 шт.)
Тесто:
- Мука — 400 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сливочное масло — 24 г;
- Растительное масло — 20 г;
- Тёплое молоко — 240 г;
- Сахар — 30 г;
- Сухие дрожжи — 10 г;
- Соль — 10 г.
Для смазки:
- 1 желток.
Для булок, братик, нужно смешать всё и оставить тесто отдыхать примерно на 40 минут. После разделить тесто на 8 равных кусков, скатать их в шарики и дать им подняться — где-то 30 минут вполне достаточно. Я сделал на половину раскладки рецепта, и чего мне угораздило сделать через форму — ну, захотелось мне квадратных булок.
Соус на бургер:
- 1 желток;
- Горчица баварская или зернистая — 20 г;
- Подсолнечное масло — 100 г;
- Кетчуп — 70 г;
- Маринованные огурцы — 70 г;
- Рассол с огурцов — 30 г;
- Табаско — 2 г;
- Яблочный уксус — 5 г.
Соус я взбивал венчиком. Сначала сделал базу типа майонеза: желток размешиваем с горчицей при помощи венчика, а после медленно вливаем подсолнечное масло, продолжая интенсивно помешивать. Мелко нарезаем огурцы, добавляем в майонез и все оставшиеся ингредиенты.
Бургер:
- Говяжий фарш — 100 г;
- Соус на бургер — 40 г;
- Листья салата — 20 г;
- Бекон — 25 г;
- Сыр — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
Булку и соус я тебя, братик, научил готовить. Ща научим тебя собирать бургер!
Обжариваем котлету на раскалённой сковороде, посолив и поперчив с каждой стороны, пока котлета не станет упругой. Только не переусердствуй, чтобы она не вышла сухой!
Булку разрезаем вдоль, после чего рекомендую опечатать разрез на сковороде — так будет проще удержать соус на булке и не размочить её изнутри. Всё, скажем, по науке. Рекомендую добавить свежие листья салата, бекон и сыр на котлету, дабы в полной мере насладиться сочнейшим дымом бургера, который ты сделал сам, не хуже чем в каком-либо из мясных заведений. Дерзай! Обнял!