Друзья начну с того, что это одно из наших любимых блюд, которое мы заказываем в кафе и ресторанах очень часто. Это как бы беспроигрышный вариант того, что вам будет вкусно. И вот у меня зародилась мысль приготовить хачапури по-аджарски дома, но так как стряпуха я мягко говоря не очень, я долгое время на этот опыт не решалась. И вот в минувшие выходные сказав себе "тварья я дрожащая или право имею" я всё таки это сделала. Делюсь!
Тесто:
500 гр. муки
150 мл. теплой воды
100 мл. теплого молока
1 яйцо
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соль
30 гр.слив. масла
1 пакетик сухих дрожжей
Начинка:
Сыр сулугуни + сыр имеретинский (адыгейский)+ немного сливок
Яичные желтки
САМОЕ ГЛАВНОЕ В ЭТОМ БЛЮДЕ СЫР. Нужно найти хороший сыр, на рынке, в сырной лавке.
Итак сначала смешиваем яйцо, соль, сахар, сливочное масло, воду и молоко. В муку высыпаем дрожжи, а затем туда выливаем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто. Я немного муки оставила и досыпала по мере замешивания, сначала тесто сильно липнет к рукам, вымешивайте, как только более менее перестанет, оставьте подниматься.
Пока тесто поднимается подготовим начинку. Имеретинский сыр раскрошите руками в крошку и на терке натрите сулугуни, перемешайте и разомните руками, добавьте немного сливок для сочности.
Тесто у меня поднималось 2 часа, увеличилось примерно в 2,5 раза.
Разделите на равные части, из этого количества поручается 4 большие хачапури, и раскатайте овальный блин.
Затем выложите начинке по краям и аккуратно залепите бортики.
Затем переплетите края, сформируйте лодочки и наполните их начинкой.
Все отправляйте в духовку до румяности, затем вытащите влейте сырые яичные желтки и еще можно на 5 минут в духовку. Готово. на готовый хачапури положите несколько кусочков сливочного масла и можете наслаждаться своим творением.
Получилось очень вкусно!
Друзья всем вкусных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!