Популярность пельменей растёт уже несколько лет подряд. Аналитики Россельхозбанка подсчитали, сколько порций съедают за раз любители пельменей. С чем их предпочитают сочетать? И могут ли традиционные пельмени уступить место своим аналогам из других кухонь мира? Рассказываем.
Пельмени остаются одним из самых популярных блюд в России. Ежегодно продажи этого полуфабриката превышают 400 тыс. тонн, а ассортимент насчитывает около 150 видов.
Рост рынка пельменей объясняется тремя ключевыми факторами:
1. Общий рост потребления продуктов питания.
2. Популярность быстроприготавливаемых блюд и готовой еды.
3. Универсальность пельменей: их можно приготовить разными способами, получая разные блюда, а разнообразие соусов расширяет их вкусовую палитру.
Сколько пельменей едят россияне?
Опрос РСХБ показал:
- 41% россиян предпочитают порцию до 20 пельменей;
- 39% ограничиваются 10 штуками;
- 13% готовы съесть 30;
- 3% справляются с 40 пельменями за раз;
- 4% заявили, что их аппетиты безграничны.
С чем едят и какие предпочитают?
Сметана – любимая приправа для 50% опрошенных. Другие предпочтения:
- 13% выбирают масло;
- 9% – кетчуп;
- 6% едят пельмени без добавок.
Что касается видов пельменей:
- 53% россиян отдают голос традиционным русским пельменям;
- 15% предпочитают хинкали;
- 3% – буузы;
- 2% – равиоли;
- 27% считают, что все вариации этого блюда вкусны по-своему.
Домашние или магазинные?
- 40% россиян лепят пельмени сами;
- 45% покупают их в магазинах;
- 15% заказывают у фермеров, в том числе онлайн.
Елена Батурова, заместитель председателя правления РСХБ, комментирует:
«Углеводы, белки и жиры в качественных пельменях скомпонованы так, что вызывают долговременное чувство насыщения и тепла – это как раз то, что объясняет рост популярности этого блюда зимой. Спрос на них на маркетплейсе Своё Родное на 30% выше, чем в другие месяцы. За последний год их предложение увеличилось на 65%, фермеры активно наращивают ассортимент».
Пельмени не только сытны, но и объединяют семьи за столом, что делает их идеальным блюдом для холодного времени года.
Перейти на сайт Национального банковского журнала.
Подписаться на официальный канал в Telegram.
Подписаться на официальный канал в YouTube. .
Подписаться на официальный канал в Rutube.
Подписаться на официальную группу VK.