В этот раз я сделала заготовку блюд, чтобы вы смогли:
✅ Приготовить полноценные завтраки/обеды/ужины без яиц, молочки и мяса
✅ Не испытывать голод и набирать норму белка
✅ Получать от еды удовольствие, а не чувство ограничения
В конце статьи отдам все рецепты.
Погнали готовить!
Постные глазированные сырки из пшенки
Это что-то невероятное! Когда мы продавали их в кондитерской, все были в шоке от того, насколько ПОХОЖЕ НА НАСТОЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ. Готовятся так же, как обычные: все смешали, заполнили силиконовую форму, заморозили и покрыли глазурью.
Голубцы с полбой и вешенками
Вместе с правильными специями их вкус напоминает мясные продукты, поэтому это отличная альтернатива для тех, кто во время поста скучает по мясу. За раз можно сделать большую партию на весь пост и заморозить.
Готовим хумус и фалафель из нута. Многие путают хумус и фалафель, сейчас объясню разницу:
🔹 Хумус – паста из отварного нута с добавлением тахини, сока лимона, специй, запеченных овощей и т.д.
Хумус идеален как дип (густой соус) к основным блюдам или пите или намазка на брускетту. Я сделаю яркий, солнечный вариант, с запеченной морковью и вялеными томатами.
🔹Фалафель – шарики из замоченного и измельченного нута, которые потом запекают в духовке, или жарят во фритюре.
Фалафель можно:
– подавать как закуску с хумусом
– использовать как гарнир
– добавлять в салат для насыщения
Веганский болоньезе
Еще одно блюдо, которое помогает заменять мясные продукты и добирать норму белка. Фарш заменяю на отварную красную чечевицу, использую соевый пармезан и правильный микс специй, за счет чего вкус становится похожим на классический вариант.
Гречнево-рисовые тефтели (трендовое блюдо из вчерашней подборки)
За счет состава идеально вписываются в блюда по методу тарелки, можно использовать как замену привычным котлетам или овощной гарнир, например, к грибным голубцам. Форму выбирайте на свой вкус — например, в виде тефтелей или оладушков.
И, наконец, свекольный ризотто.
Готовится классическим способом, но за счет фишки со свеклой в конце получается тонкий вкус и необычный цвет. Обязательно попробуйте!
Давайте собирать блюда из этих заготовок? Все рецепты отдам в конце статьи.
1) Брускетта с хумусом и вялеными томатами + салат из руколы и помидоров черри. Ну топовый же завтрак? 🔥
2) Пита с хумусом, фалафелем, зелеными оливками гриль и микрозеленью. Такое блюдо часто можно встретить в ресторанном меню, а теперь вы знаете, как повторить его дома!
3) Гречнево-рисовые тефтели и спагетти из цукини. Если вы не поститесь, просто добавьте сюда любой белок и идеальная гарвардская тарелка готова.
4) Для веганского болоньезе отвариваю любимую пасту — и готово!
5) Грибные голубцы сервирую с соевой сметаной, сейчас такой выбор большой в супермаркетах.
6) Ризотто украшаю слайсами свеклы, соевым пармезаном и микрозеленью.
7) Ну и глазированные сырки — только посмотрите, какой разрез!
Листайте карусель!
Вот так за несколько часов можно обеспечить себя разнообразным, сытным и вкусным рационом даже в пост. Неважно, какие у вас ограничения:
❌ В сумме затрат
❌ В наборе продуктов
❌ В типе питания
Каждый может создавать сбалансированный, вкусный рацион под себя. Всё, что для этого нужно — владеть базовыми кулинарными техниками, навыками интуитивной кулинарии и планирования меню. Сейчас я заботливо передаю их студентам 8 потока «Гастрономии».
Старт нового потока — в сентябре, сейчас можно зайти в предзапись, чтобы не пропустить.
И теперь долгожданные рецепты! Объединила их для вас в удобную подборку и выложила в своём ТГ-канале. Переходите ПО ССЫЛКЕ и скачивайте!