Волею судеб и насмотревшись вкусных историй, намедни отправились пробовать уже знаменитые тартары из говядины в Vinch.
Тартар с яйцом пашот, трюфельным маслом и чиабаттой
Обычно я ругаюсь, когда вижу в составе тартара трюфель, потому что доводилось пробовать подобные образцы. Смысл не понимала, ибо грибной вкус напрочь перебивает нежность говядины. Здесь же вкус трюфеля интегрирован ультра деликатно и добавляет пикантности.
Тартар с муссом из голубого сыра и чиабаттой
Невероятно нежный мусс, деликатно подчеркнувший вкус мяса. Совсем легкие нотки голубого сыра совершенно не перебивают говядину, выступая гармоничным аккомпанементом/
Сопровождал всё сидр Абанамат. В целом тартар блюдо весьма универсальное, его можно подавать к большому количеству вин и других напитков, которые также представлены в барной карте Vinch.
