Как добиться чистого и крепкого самогона из сахара?

Все секреты вроде бы давно раскрыты:

• Всегда делай двойную перегонку.
• Не жадничай при отборе голов и хвостов.
• Соблюдай скоростной режим.

При этом начинающие самогонщики не всегда получают достойный продукт даже при соблюдении всех базовых требований. Дело в том, что многие сомневаются в температурном и скоростном режиме. У кого-то происходят ошибки на этапе подсчетов: не получается определить нужный объём фракций или точно разбавить готовый продукт.

Давайте в очередной раз пробежимся по всем важным моментам, где самогонщики чаще всего ошибаются и косячат.

Оптимальные пропорции браги: 1 кг сахара, 4 литра воды и 20 грамм спиртовых дрожжей.

Первая перегонка на максимальной скорости

Во время первого погона нет смысла варить этот бульон с дрожжами дольше того, на что способно ваше оборудование. Поэтому заливаем от 85% объёма бака, включаем нагрев на максимум, подаём охлаждение и перегоняем всю брагу до 100 градусов Цельсия в кубе или до 0% спирта в струе.

У самогонщиков иногда возникает проблема - обильное пенообразование во время нагрева. Проблема решается одной каплей пеногасителя под названием Софэксил. Продаётся на маркетплейсах, стоит копейки, хватает надолго.

После перегонки ждём, пока остынет самогонный аппарат, затем разбираем его, промываем и переходим ко второму погону.

Спирт-сырец после первого погона может быть мутноватый. Это нормально. Вторая перегонка исправит.

Вторая перегонка с отбором вредных фракций

Здесь уже тонкостей значительно больше. Общая инструкция выглядит следующим образом:

1. Заливаем спирт-сырец в перегонный куб. Считаем его объём и крепость. С помощью калькулятора самогонщика определяем, сколько нужно отобрать голов.
2. Собираем аппарат в режим второй перегонки. При наличии, устанавливаем дефлегматор и узел отбора. Включаем нагрев, подаём воду.
3. Когда аппарат нагреется, ему нужно дать поработать «на себя» около 15 минут. За это время фракции самогона ровно выстроятся в царге, после чего мы сможем более точно их отбирать.
4. Начинаем отбор голов со скоростью 1-2 капли в секунду. Это примерно 200 мл в час. Здесь крайне важно не торопиться, иначе качество продукта резко ухудшится. Терпеливо ждём окончания процесса.
5. Меняем приёмную ёмкость и переходим к отбору тела. Для колонны 1,5 дюйма - 900 мл в час, для 2 дюймов - 1200 мл в час, для 3 дюймов - 2200 мл в час. Если мы начинаете отбирать самогон быстрее, то в тело начинают подмешиваться хвосты. Это недопустимо.
6. Прекращаем перегонку в тот момент, когда начинает расти температура непосредственно внутри колонны. Это говорит о том, что хвосты поднимаются из куба и скоро попадут в отбор. Это эквивалентно примерно 93,5 градуса внутри перегонного куба.

Перегонка окончена. Мы получили определённое количество домашнего продукта двойной перегонки. Но это ещё не все.

Головы отбираем не жалея времени.

Тонкости разбавления самогона до питьевой крепости

Здесь важны три момента:

• Обязательно разбавляйте самогон по калькулятору. Подсчитать на глаз нужное количество воды - невозможно. У вас никогда не будет каких-то ровных значений. Обычно там цифры из разряда 4250 мл самогона крепостью 89%, в которые нужно влить 5210 мл воды для достижения крепости 40%.
• Подберите оптимальную воду для разбавления. К сожалению, для разбавления подходит далеко не вся вода. Самогон может стать мутным, как-то неприятно пахнуть и прочее. Экспериментируйте и выбирайте то, что вам подходит.
• После смешивания самогона и воды нужно подождать. Жидкостям нужно дать хотя бы несколько дней, а лучше - недель, чтобы они подружились между собой. На языке спиртзаводов процесс называется ассимиляция.

Обычно именно ожидание - самый сложный процесс. Все стремятся как можно быстрее продегустировать свой продукт, хотя это неправильно. Нужно дать напитку стабилизироваться.

Дальше можно делать настойки, как вариант.

Выбор оборудования для самогоноварения

Если вы только-только выбираете свой первый самогонный аппарат, то можете обратить на оборудование Добрый Жар и Феникс - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/.

В нашем ассортименте представлены аппараты во всех ценовых сегментах от бюджетных дистилляторов с сухопарником до 3-дюймовых ректификационных колонн для изготовления спирта. При необходимости мы вас проконсультируем и расскажем про преимущество каждого аппарата.

Выбирайте только проверенных производителей. Выбирайте Добрый Жар и Феникс!

Для примера Добрый Жар Люкс Про. 2-дюймовая колонна с универсальным узлом отбора по пару и по жидкости.