Вкусные котлеты на каждый день - 7 доступных рецептов "с изюминкой"

Предлагаю вам семь рецептов различных котлет для вкусного и разнообразного меню.

🍴Куриные котлеты с зеленью

фото - freepik . com

Для котлет понадобится:

• фарш куриный - 500г
• лук репчатый - 1-2 шт
• чеснок - 2 зубчика
• майонез - 1 столовая ложка
• белый хлеб без корки - 100 грамм
• зелень свежая (или замороженная, только не сухая) - пучок
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари - по желанию
• растительное масло для жарки

Как готовим:

1. Самом собой, фарш лучше приготовить самостоятельно - прокрутить на мясорубке куриную грудку, добавив к ней мясо с бедрышек, так вкуснее. Ну а нет, так значит готовый фарш берем.
2. Хлеб замочить в воде, если фарш свой, то прокрутить вместе с мясом.
3. Мелко нарезать зелень (укроп, петрушку, сельдерей - ваш выбор), лук и чеснок, лук можно и на терке измельчить.
4. Добавить к фаршу ложку майонеза, лук и чеснок, добавить зелень, булку, отжав её предварительно от воды, все посолить и поперчить.
5. Хорошо перемешать и отбить фарш.
6. Руками, смоченными в холодной воде, сформировать котлеты. По желанию, обвалять их в панировочных сухарях.
7. Обжарить на растительном масле до готовности или же выложить котлеты на противень и запечь в духовке.

 🍽️🍽️🍽️

🍴Сочные говяжьи котлеты с сыром

фото - freepik . com

Что понадобится для котлет из говядины с сыром:

• говяжий фарш - 500-600 грамм
• лук репчатый - 1 шт
• масло сливочное размягченное - 20 грамм
• яйцо куриное - 1 шт
• сыр любой - 100-150 грамм
• зелень и специи - по желанию
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Фарш тут говяжий, но можно было бы и с нежирным куриным смешать
2. Лук мелко нарезать или же прокрутить вместе с мясом на фарш
3. Сыр натереть на терке
4. К фаршу добавить яйцо, лук, кусочек сливочного масла, соль и перец. Перемешать и отбить.
5. Зелень нарезать и можно добавить как в фарш, так и к сыру, в начинку - на ваше усмотрение, она необязательна ни там, ни там.
6. Руки смочить водой, на одной ладони сделать лепешку из фарша, в середину положить немного натертого сыра и защипнуть края - сформировать котлету
7. Готовит котлеты говяжьи с сыром можно на пару (40 мин), это будет вкусно. Или же традиционно обжарить на растительном масле и довести под крышкой до готовности.

🍽️🍽️🍽️

🍴Рыбные котлеты

фото - freepik . com

Понадобится:

• филе нежирной рыбы (горбуши, например) - 500г
• сало, можно даже соленое - 100 г
• репчатый лук - 1 средняя луковица
• белый хлеб - 100-150г
• молоко - немного, чтобы замочить хлеб
• соль
• мука или панировочные сухари
• растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Белый хлеб без корочки замочить в горячем молоке
2. Филе рыбы, сало и лук прокрутить через мясорубку
3. Хлеб отжать, добавить к фаршу
4. Добавить соль по вкусу, если сало все же было соленое, то можно и не солить дополнительно
5. Хорошо перемешать фарш и сформировать небольшие котлетки
6. Обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить до готовности на умеренном огне.

🍽️🍽️🍽️

🍴Котлеты из кабачков с кукурузой

фото - freepik . com

Для котлет понадобится:

• Кабачок (молодой) - 1 небольшой
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Рис отварной - 0,5 стакана
• Лук репчатый - 1 шт
• Яйцо куриное - 1 шт
• Крахмал - 3 столовых ложки
• Петрушка свежая или замороженная - несколько веточек
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, приправы по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Кабачок натереть на терке (крупной) и немного отжать от лишней жидкости
2. Лук и чеснок мелко нарезать
3. Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости
4. Соединить кабачок, кукурузу, лук и чеснок, отварной рис. Добавить яйцо, крахмал, измельченную зель, соль и приправы по вкусу. Перемешать.
5. Сформировать мокрыми руками небольшие котлетки, выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом (а можно и просто ложкой выкладывать фарш на сковороду).
6. Обжарить с двух сторон по 2-3 минуты, затем прикрыть сковороду крышкой и на самом слабом огне подержать еще минут десять.
7. Подавать желательно со сметаной.

🍽️🍽️🍽️

🍴Котлеты из индейки с кабачком

фото - freepik . com

Ингредиенты:

• Филе индейки или сразу фарш - 600г
• Кабачок молодой, небольшой - 1 шт
• Репчатый лук - 1 шт
• Петрушка - несколько веточек
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 25 г
• Панировочные сухари - 3 столовых ложки
• Соль, перец, приправы - по вкусу
• Растительное масло

Как готовим:

1. Филе индейки (грудки или бедра, не важно) пропустить через мясорубку вместе с луковицей
2. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать
3. Петрушку мелко нарезать, вместе с ней или вместо ней можно использовать и другую зелень - укроп, сельдерей или, на любителя, кинзу.
4. Соединить фарш (с луком) и зелень. Добавить сливочное масло и панировочные сухари, посолить, поперчить и всё хорошо перемешать, отбить о миску.
5. Добавить кабачок и перемешать.
6. Смочить руки водой и сформировать небольшие круглые котлетки.
7. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла, выложить котлеты и обжарить с двух сторон до готовности.

🍽️🍽️🍽️

🍴Свиные котлеты с грибами

Ингредиенты:

• Свинина мякоть или свиной фарш - 500г
• Шампиньоны свежие - 200г
• Репчатый лук - 100г
• Белый хлеб - 150г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло

Как готовим:

1. Шампиньоны мелко нарезать, выложить в сковороду и тушить до испарения жидкости
2. Батон замочить в воде на насколько минут и отжать
3. Свинину, батон и лук пропустить через мясорубку
4. Чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть на терке, добавить к фаршу
5. Соединить фарш и шампиньоны, посолить, поперчить, по желанию добавить зелень и тщательно перемешать.
6. Сформировать котлеты, выложить их на разогретую сковороду с маслом и обжарить по паре минут с каждой стороны на сильном огне.
7. Затем котлеты надо довести до готовности. Варианты на выбор - можно добавить в сковороду немного воду и пропарить котлеты минут пятнадцать или же выложить на противень и поставить запекаться в духовку.

🍽️🍽️🍽️

🍴Котлеты из нута

фото - freepik . com

Для котлет из нута понадобится:

• Нут (вареный) - 200г
• Морковь - 1 средняя
• Лук - 1 шт
• Мука - 3 столовых ложки
• Чеснок - по желанию
• Соль, перец, зира, куркума - по вкусу и желанию
• Панировочные сухари
• Растительное масло

Приготовление:

1. Лук нарезать, морковь натереть на терке и обжарить их на растительном масле
2. Нут и зажарку овощей пропустить через мясорубку или же измельчить блендером
3. В фарш из нута добавить муку, соль, перец, приправы и перемешать.
4. Сформировать котлеты, если разваливаются, то добавить к фаршу чуть воды, а в идеале - нутового отвара.
5. Нутовые котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на масле до золотистой корочки.

🍽️🍽️🍽️

 Спасибо за внимание!