Почему провалился бизнес Славного Друже? Ошибки, конкуренция и печальная реальность
Мы не раз видели, как известные блогеры, вдохновлённые успехом в интернете, бросаются в омут ресторанного бизнеса с полной уверенностью, что их популярность автоматически конвертируется в прибыльные заведения. Но жизнь — это не алгоритм YouTube, и даже миллионные подписки не гарантируют, что твои роллы разлетятся как горячие пирожки. Славный Друже Обломов, настоящий гуру фуд-контента, столкнулся с жестокой реальностью ресторанного рынка.
Доставка «8956 Delivery», принадлежавшая блогеру Олегу Григорьеву (более известному как Славный Друже Обломов), закроется 7 апреля. Причины? Убыточность, растущая конкуренция и, конечно, пресловутая инфляция, которая больно бьёт по рестораторам. Но была ли проблема только в экономике? Давайте разберемся.
Фиаско маркетинга: когда рекламу ищешь, но не находишь
Начнём с самого очевидного — маркетинг. Удивительный факт: за все годы существования доставки я НАСТОЛЬКО ни разу не видел её рекламу, что даже не знал о существовании сервиса до того момента, пока сам Друже не рассказал про него в блоге. Это ведь гениальная стратегия, правда? Открыть дело и… просто подождать, пока люди, может быть, случайно о нём узнают.
Попробовав роллы по рекомендации лучшей подруги, могу сказать, что еда была действительно хорошей. С этим спорить бессмысленно. Качественные продукты, правильные рецептуры — тут Друже не подкачал. Но о чём это говорит? О том, что даже если у тебя замечательный продукт, без грамотного продвижения ты просто уходишь в тень.
Проблема у большинства блогеров одинакова — они уверены, что аудитория YouTube = клиенты. Но зрители, которым интересно посмотреть, как ты пробуешь бургеры, не обязательно побегут заказывать еду, особенно если не знают, что она вообще существует.
Кстати, сайт «8956 Delivery» был настолько неудобным, что оставлял ощущение, будто его делал студент первого курса на коленке. А фотографии блюд? Ну, давайте так, назвать их «профессиональными» — язык не повернётся. Такое чувство, что их снимал оператор Друже в обмен на бартерный ужин. В итоге, всё это выглядело не как стильный бизнес-проект миллионного блогера, а как спонтанный эксперимент провинциального энтузиаста.
Конкуренция, которую недооценили
Вы когда-нибудь пытались выйти на ринг против чемпиона мира по боксу, рассчитывая, что «а вдруг повезёт»? Примерно такую же ошибку совершила команда Обломова, решив войти в сегмент, где уже сидят огромные игроки.
Крупные сети доставки еды растут как грибы после дождя — у них мощная логистика, колоссальные бюджеты и возможность доставлять за 30-40 минут. А тут мы видим ситуацию, где «мы так быстро не можем». Клиенты, привыкшие получать заказы в два счёта, просто переходят к конкурентам.
Добавим к этому тот факт, что доставка у крупных компаний становится всё более доступной, а у небольших сервисов цена остается выше. Экономика простая: выберешь ли ты порцию роллов за 5 000 рублей от малоизвестной службы доставки или закажешь привычные позиции у проверенной сети? Учитывая финансовую ситуацию в стране, большинство сделает очевидный выбор.
Ресторанный бизнес ≠ блогерский успех
Ошибка, которую совершает чуть ли не каждая звезда, решившая поиграть в рестораторов. Причём делают это с размахом. Вспомним Егора Крида, Ольгу Бузову — они тоже открывали заведения с восторгом, а закрывались в тишине.
Есть миф, что громкое имя приносит гарантированный коммерческий успех в любой сфере. Но ресторанный бизнес — это не лайки и репосты. Здесь нужна продуманная логистика, хороший персонал, грамотные процессы и, конечно, устойчивость к жёсткой конкуренции.
Большинство звёздных заведений с громкими анонсами редко доживают до третьего года. И даже если первые месяцы они могут жить на ажиотаже аудитории блогера, дальше наступает банальная реальность: если ты не следишь за качеством сервиса, маркетингом и конкурентами, то твои амбиции пойдут ко дну.
Экономические реалии: еда стала роскошью
Конечно, нельзя игнорировать тот факт, что покупательная способность населения падает, а ценники на продукты летят вверх с космической скоростью. Владельцы заведений сталкиваются с тем, что продукты подорожали на 30%, зарплата сотрудников выросла на 50-60%, а стоимость доставки в агрегаторах просто удваивается.
При этом важный момент: да, людям стало сложнее тратить крупные суммы на еду, но в Петербурге достаточно мест, где стоимость блюд выше среднего, и они не страдают от отсутствия клиентов. Разница в чём? В том, что одни знают, как привлекать гостей и строить сервис, а другие — нет.
Вывод: хорошая еда не спасёт плохой менеджмент
Закрытие «8956 Delivery» — это урок для всех, кто мечтает о своём ресторане просто потому, что у него много подписчиков. Да, идея звучит приятно — «раз я умею пробовать, значит, умею продавать». Но на практике всё сложнее.
Проблемы маркетинга, низкая осведомлённость аудитории, странное позиционирование, конкуренция с гигантами рынка и объективные экономические трудности — всё это вместе привело к неизбежному финалу. Конечно, грустно, что проект закрылся. Но если честно, его судьба была предсказуема с самого начала.
И, пожалуй, главный вопрос в финале: а может быть, дело вовсе не в еде?
Пожалуйста, поставьте ваш великолепный лайк ❤
А если нажмёте "Подписаться" - будет супер 🙌
Здесь каждый день очень много интересного!