18 марта – День яичницы.
Какой хороший сегодня праздник!) Кто не любит яйца?) Яйца любят все 😁 Ну, или почти все) Даже моя младшенькая стала их есть, и как же я этому рада! 😊
Ну, а я сегодня – в честь праздника – захотела приготовить новый для себя омлет под названием "Пуляр".
Рецепт придумала француженка Аннет Пуляр. И было это аж сто лет назад!)
Сейчас этот омлет-суфле является визитной карточкой Франции.
Вокруг него ходит много разных легенд, но факт остаётся фактом – омлет Пуляр до сих пор считается очень востребованным блюдом во Франции, и в кафе, где его подают, всегда очереди.
Причём, стоит этот омлет там каких-то просто нереальных денег)
Есть даже одно из поверий, что пока претендент на главу страны не отведает этого омлета, победы в выборах ему не видать 🤭
Вот такая история с простым, казалось бы, омлетом.
Но не совсем он прост. Хотя ничего особенного с ним делать и не нужно.
Ингредиенты:
2 яйца (105г)
20г молока (у меня 1,5% жирности)
1г соли
Приготовление:
- Берём небольшую сковороду с высокими бортами.
- Два яйца разделяем на желтки и белки.
- В желтки добавляем 20г молока или сливок и щепотку мелкой соли – смешиваем. Взбивать их не нужно!
- А вот белки взбиваем до стойких пиков.
- На разогретую сковороду выливаем желтковую массу и даём ей схватиться.
- Верх у желткового блинчика должен быть чуть сырым.
- Сверху блинчика выкладываем шапочку из взбитых белков, разравниваем и закрываем крышкой, готовим на очень маленьком огне.
- Затем аккуратно перекладываем омлет на красивую тарелку и складываем его вдвое.
Этот омлет я готовила впервые – и у меня сразу же всё получилось) В следующий раз нужно будет огонь сделать ещё поменьше – чтобы "корочка пирога" была не коричневой, а жёлтенькой.
Мой Пуляр обошёлся мне всего в 16₽ 😁 Это стоимость двух яиц.
20г молока и щепотку соли будем считать? 🤣🤣🤣
В разрезе:
И вот так:
И на вид прекрасный. И вкусный такой, что просто пушка, бомба, петарда 🔥
Всё, что мне понадобилось для приготовления омлета – кроме самих ингредиентов – это высокий стакан для взбивания, миксер и антипригарная сковорода:
Диаметр дна у моей сковороды 16 см.
Покупала я её в Магните, по очень доступной цене. На ней реально ничего не пригорает – абсолютно без масла. Только огонь всегда должен быть маленьким, чтобы не перекалить сковороду.
На год постоянного использования этой сковороды мне вполне хватает) Потом я её выбрасываю безо всякого сожаления и покупаю новую) Стоимость этой сковороды настолько смешна, что потеря сия через год яйца выеденного не стоит)
Крышки у этой сковородки нет, но я использовала крышку от другой сковороды.
Напишите:
- Будете ли вы сегодня готовить яичницу?
- Что вы предпочитаете готовить для себя из яиц?
- Какое самое необычное блюдо из яиц вы когда-либо готовили?
Ну, и, как всегда – фото приветствуются.
А у меня уже готов фоторецепт омлета:
И я даже успела отправить его в свою копилочку рецептов:
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
———————
Напоминалка.
Сегодня один из трёх дней – 9, 18, 27 – для рисования денежной девятки.
Надеюсь, все помнят?)
Доброго вам вторника, добрые люди!
Совсем скоро мы увидимся с вами снова ✌️
В 10.30 – в кафе "У Светланы" на кофепитии с предсказанием.
Ближе к вечеру – в вечерней статье.
Напишите – что планируете сегодня делать?)