17,4 тыс подписчиков

Копилка стройности-2. Еда на все вкусы

24 декабря 202424 дек 2024

1972

2 мин

Оглавление

⬇️ Большая копилка здесь ⬇️
В ней вы найдёте зоо (!) рецептов на любой вкус.
1. Из слоёного теста: (5 фото)

Ну, что, мои драгоценные – я уже начала наполнять свою вторую копилочку стройности рецептами с доступными всем нам ингредиентами.

⬇️ Большая копилка здесь ⬇️

Копилка стройности. Еда на все вкусы

Из пышечки в худышечки17 июня 2022

В ней вы найдёте зоо (!) рецептов на любой вкус.

А сейчас встречайте новую копилочку вкусных, полезных, простых и быстрых рецептов! Здесь я даю ещё и ссылки на статьи, в которых подробно (пошагово) описывала приготовление того или иного блюда. Ссылки на Дзене не кликабельны. Их нужно скопировать и вставить в любую поисковую строку.

А ещё можно забить в ту же поисковую строку название блюда с фоторецепта и дописать – Из пышечки в Худышечки – и вам "выдадут" статью, в которой был описан этот рецепт) Если таковая в принципе имеется 😉
Всегда жду ваших отзывов 😘

Рубрикатор.

1. Из слоёного теста.
2. Десерты.
3. Вафли.
4. Напитки.
5. Вторые блюда/гарниры.
6. Омлеты/запеканки.
7. Хлебобулочные изделия.
8. Горячие бутерброды/тосты/гренки.
9. Праздничные блюда.
10. Выпечка без выпечки.
11. Из творога.
12. Из лаваша.
13. Из яиц.
14. Полезные конфеты.
15. Праздничная выпечка.
16. Первые блюда.
17. Закуски.
18. Овощи.
19. Из фарша.
20. Из хлебцев.
21. Рыбные блюда.
22. С мёдом.
23. Из куриной грудки.

1. Из слоёного теста: (5 фото)

2. Десерты: (7 фото)

Влила холодные сливки в глубокую ёмкость и стала взбивать на единичке до загустения – у меня ушло на это минут семь.
Затем во взбитые сливки влила сгущёнку и взбивала ещё пару минут. Раскладывала взбитую массу по стаканчикам ложкой. В каждый стаканчик поместилось по 60г смеси – итого у меня получилось 11 порций сливочного мороженого. Отправила его в морозилку. Для того, чтобы эта смесь превратилась в мороженое, нужно не менее четырёх часов. — Влила холодные сливки в глубокую ёмкость и стала взбивать на единичке до загустения – у меня ушло на это минут семь. Затем во взбитые сливки влила сгущёнку и взбивала ещё пару минут. Раскладывала взбитую массу по стаканчикам ложкой. В каждый стаканчик поместилось по 60г смеси – итого у меня получилось 11 порций сливочного мороженого. Отправила его в морозилку. Для того, чтобы эта смесь превратилась в мороженое, нужно не менее четырёх часов.

Подробности можно прочитать здесь - https://dzen.ru/a/aFA86jP5oly_Yq29

Влила холодные сливки в глубокую ёмкость и стала взбивать на единичке до загустения – у меня ушло на это минут семь. Затем во взбитые сливки влила сгущёнку и взбивала ещё пару минут. Раскладывала взбитую массу по стаканчикам ложкой. В каждый стаканчик поместилось по 60г смеси – итого у меня получилось 11 порций сливочного мороженого. Отправила его в морозилку. Для того, чтобы эта смесь превратилась в мороженое, нужно не менее четырёх часов.

3. Вафли: (4 фото)

Овсяные хлопья Ясно солнышко №2 я измельчила в шайтан-машине и соединила все ингредиенты. Перемешала и дала постоять минут 10. Жарила по 3 минуты каждую вафельку – не смазывая панели вафельницы.
Получилось 10 вафель общим весом 330г.
Подробности с фото здесь: https://dzen.ru/a/Z9-u0_EaUEf2Bxus — Овсяные хлопья Ясно солнышко №2 я измельчила в шайтан-машине и соединила все ингредиенты. Перемешала и дала постоять минут 10. Жарила по 3 минуты каждую вафельку – не смазывая панели вафельницы. Получилось 10 вафель общим весом 330г. Подробности с фото здесь: https://dzen.ru/a/Z9-u0_EaUEf2Bxus

В двух мисочках готовим две смеси – сухую и жидкую.
В одной соединяем сухие ингредиенты, в другой смешиваем жидкие.
Потом объединяем обе смеси и тщательно перемешиваем.
Разогреваем вафельницу и жарим вафли, отмеряя ложкой по 50 граммов теста.
Жарятся вафли очень быстро. Они ароматные – пахнут арахисом. При поедании чувствуются крупинки арахиса. — В двух мисочках готовим две смеси – сухую и жидкую. В одной соединяем сухие ингредиенты, в другой смешиваем жидкие. Потом объединяем обе смеси и тщательно перемешиваем. Разогреваем вафельницу и жарим вафли, отмеряя ложкой по 50 граммов теста. Жарятся вафли очень быстро. Они ароматные – пахнут арахисом. При поедании чувствуются крупинки арахиса.

Размять один спелый банан, всыпать в него ванилин.
Творог протереть с яйцом.
В яично-творожную массу всыпать муку и переложить размятый банан.
Вафельницу включить на разогрев.
Творожную массу перемешать.
Класть по столовой ложке с горкой "теста" на середину и выпекать минуты 3-4.
Получаются румяные ароматные вафли, пожаренные без капли масла.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1HVsQThdgFzPEV3 — Размять один спелый банан, всыпать в него ванилин. Творог протереть с яйцом. В яично-творожную массу всыпать муку и переложить размятый банан. Вафельницу включить на разогрев. Творожную массу перемешать. Класть по столовой ложке с горкой "теста" на середину и выпекать минуты 3-4. Получаются румяные ароматные вафли, пожаренные без капли масла. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1HVsQThdgFzPEV3

Овсяные хлопья Ясно солнышко №2 я измельчила в шайтан-машине и соединила все ингредиенты. Перемешала и дала постоять минут 10. Жарила по 3 минуты каждую вафельку – не смазывая панели вафельницы. Получилось 10 вафель общим весом 330г. Подробности с фото здесь: https://dzen.ru/a/Z9-u0_EaUEf2Bxus

4. Напитки (5 фото):

Вскипятить воду и остудить её до тёплой.
Всыпать все сухие ингредиенты и перемешать до растворения сахара.
Оставить в тепле на 2 часа.
Затем переставить на холод для дозревания. — Вскипятить воду и остудить её до тёплой. Всыпать все сухие ингредиенты и перемешать до растворения сахара. Оставить в тепле на 2 часа. Затем переставить на холод для дозревания.

Довести до кипения воду, отключить газ, всыпать солод, размешать его и оставить остывать при комнатной температуре до 40 градусов. Когда вода с солодом стала тёплой – а случилось это примерно через час – я отлила в чашку 100г и всыпала туда сухие дрожжи. Дала постоять минут 7-10, пока не появилась шапочка из пенки.
А пока дрожжи поднимались, я отправила в кастрюлю с солодом сахар и перемешала его до полного растворения.
Затем ещё раз перемешала в кастрюле воду, проверяя, чтобы она была не горячей, а именно тёплой, и отправила туда солод с дрожжами.
На этом этапе можно было перелить квас в банку, но я не переливала – так и оставила его в кастрюле. Добавила туда ещё 8г изюма и оставила созревать до утра. Для этого понадобится часов 8-10. — Довести до кипения воду, отключить газ, всыпать солод, размешать его и оставить остывать при комнатной температуре до 40 градусов. Когда вода с солодом стала тёплой – а случилось это примерно через час – я отлила в чашку 100г и всыпала туда сухие дрожжи. Дала постоять минут 7-10, пока не появилась шапочка из пенки. А пока дрожжи поднимались, я отправила в кастрюлю с солодом сахар и перемешала его до полного растворения. Затем ещё раз перемешала в кастрюле воду, проверяя, чтобы она была не горячей, а именно тёплой, и отправила туда солод с дрожжами. На этом этапе можно было перелить квас в банку, но я не переливала – так и оставила его в кастрюле. Добавила туда ещё 8г изюма и оставила созревать до утра. Для этого понадобится часов 8-10.

Пробить блендером все ингредиенты, перелить в стакан и употребить.

5. Вторые блюда/гарниры (3 фото):

Обжарила на масле лук до золотистости, добавила фарш, соль и немного домашнего перемолотого и замороженного острого перца, и довела все ингредиенты до готовности. Соединила с отваренными макаронами, перемешала и разложила по порциям.
Всего получилось 10 порций по 150г. — Обжарила на масле лук до золотистости, добавила фарш, соль и немного домашнего перемолотого и замороженного острого перца, и довела все ингредиенты до готовности. Соединила с отваренными макаронами, перемешала и разложила по порциям. Всего получилось 10 порций по 150г.

Разрезаю 2 куриных бедра и обжариваю их под крышкой на среднем огне, посолив дно антипригарной сковороды – без масла!
Добавляю измельчённую луковицу – обжариваю вместе с бёдрышками.
Всыпаю 2 пакетика риса по 80 граммов каждый и заливаю крутым кипятком.
Огонь уменьшаю, варю плов до выкипания воды.
Если рис за это время не приготовился, доливаю ещё немного кипятка, и на этом этапе подсаливаю.
За 5 минут до готовности добавляю сушёную зелень-микс.
В порцию готового блюда добавляю вяленые помидоры – в КБЖУКе они не посчитаны! — Разрезаю 2 куриных бедра и обжариваю их под крышкой на среднем огне, посолив дно антипригарной сковороды – без масла! Добавляю измельчённую луковицу – обжариваю вместе с бёдрышками. Всыпаю 2 пакетика риса по 80 граммов каждый и заливаю крутым кипятком. Огонь уменьшаю, варю плов до выкипания воды. Если рис за это время не приготовился, доливаю ещё немного кипятка, и на этом этапе подсаливаю. За 5 минут до готовности добавляю сушёную зелень-микс. В порцию готового блюда добавляю вяленые помидоры – в КБЖУКе они не посчитаны!

Нарезать дольками очищенный картофель, сложить его в кастрюлю.
Туда же отправить крылышки, заранее отрезав самый мелкий фрагмент.
Далее добавить все остальные ингредиенты.
Перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Выложить замаринованные крылышки с картофелем на противень, застеленный силиконовым ковриком, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.
Один нюанс: крылышек изначально было 740г. 140г я сразу же отняла на кости. — Нарезать дольками очищенный картофель, сложить его в кастрюлю. Туда же отправить крылышки, заранее отрезав самый мелкий фрагмент. Далее добавить все остальные ингредиенты. Перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут. Выложить замаринованные крылышки с картофелем на противень, застеленный силиконовым ковриком, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут. Один нюанс: крылышек изначально было 740г. 140г я сразу же отняла на кости.

Обжарила на масле лук до золотистости, добавила фарш, соль и немного домашнего перемолотого и замороженного острого перца, и довела все ингредиенты до готовности. Соединила с отваренными макаронами, перемешала и разложила по порциям. Всего получилось 10 порций по 150г.

6. Омлеты/запеканки (3 фото):

Берём небольшую сковороду с высокими бортами.
Два яйца разделяем на желтки и белки.
В желтки добавляем 20г молока или сливок и щепотку мелкой соли – смешиваем. Взбивать их не нужно!
А вот белки взбиваем до стойких пиков.
На разогретую сковороду выливаем желтковую массу и даём ей схватиться.
Верх у желткового блинчика должен быть чуть сырым.
Сверху блинчика выкладываем шапочку из взбитых белков, разравниваем и закрываем крышкой, готовим на очень маленьком огне.
Затем аккуратно перекладываем омлет на красивую тарелку и складываем его вдвое. — Берём небольшую сковороду с высокими бортами. Два яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем 20г молока или сливок и щепотку мелкой соли – смешиваем. Взбивать их не нужно! А вот белки взбиваем до стойких пиков. На разогретую сковороду выливаем желтковую массу и даём ей схватиться. Верх у желткового блинчика должен быть чуть сырым. Сверху блинчика выкладываем шапочку из взбитых белков, разравниваем и закрываем крышкой, готовим на очень маленьком огне. Затем аккуратно перекладываем омлет на красивую тарелку и складываем его вдвое.

В миске смешиваем макароны с творогом.
Выкладываем равномерно в небольшую порционную антипригарную сковороду, заранее разогретую и смазанную сливочным маслом.
Закрываем крышкой и жарим, периодически перемешивая, до золотистости.
Тем временем готовим заливку из молока, яйца, соли и сахзама.
Смешиваем все ингредиенты и заливаем макароны с творогом.
Накрываем крышкой, доводим до готовности.
Снимаем крышку, накрываем сковороду тарелкой и переворачиваем на неё содержимое.
Получается вкусный, сытный, полезный завтрак – идеальный по сбалансированности.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1M_088xDguM6ZXF?share_to=link — В миске смешиваем макароны с творогом. Выкладываем равномерно в небольшую порционную антипригарную сковороду, заранее разогретую и смазанную сливочным маслом. Закрываем крышкой и жарим, периодически перемешивая, до золотистости. Тем временем готовим заливку из молока, яйца, соли и сахзама. Смешиваем все ингредиенты и заливаем макароны с творогом. Накрываем крышкой, доводим до готовности. Снимаем крышку, накрываем сковороду тарелкой и переворачиваем на неё содержимое. Получается вкусный, сытный, полезный завтрак – идеальный по сбалансированности. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1M_088xDguM6ZXF?share_to=link

Берём небольшую сковороду с высокими бортами. Два яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем 20г молока или сливок и щепотку мелкой соли – смешиваем. Взбивать их не нужно! А вот белки взбиваем до стойких пиков. На разогретую сковороду выливаем желтковую массу и даём ей схватиться. Верх у желткового блинчика должен быть чуть сырым. Сверху блинчика выкладываем шапочку из взбитых белков, разравниваем и закрываем крышкой, готовим на очень маленьком огне. Затем аккуратно перекладываем омлет на красивую тарелку и складываем его вдвое.

7. Хлебобулочные изделия (3 фото):

В тёплую воду всыпать соль, сахар и дрожжи – перемешать.
Добавить туда же тмин с кориандром и оливковое масло – перемешать.
Подготовить муку – пшеничную и ржаную.
Я ничего не просеиваю - мне лень.
Всыпать сначала ржаную муку - перемешать. Затем добавить пшеничную и снова перемешать.
Перемешиваем оба раза ложкой, руки пачкать не нужно.
С помощью той же ложки собираем тесто в кучку, накрываем крышкой, укрываем чем-нибудь тёпленьким и оставляем на 30 минут для подъёма.
Теперь разогреваем сковороду, пшикаем на неё масло и размазываем его равномерно по всему дну силиконовой кисточкой.
Выкладываем – с помощью всё той же ложки! – тесто на сковороду.
Аккуратно – тем же орудием труда, смазанным оливковым маслом – раздвигаем наш будущий хлебушек по всему диаметру сковороды.
Накрываем крышкой и на медленном огне жарим по 15 минут с обоих сторон.
Время от времени вытирайте конденсат с крышки.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z2GO_kDMHHp6ixxd — В тёплую воду всыпать соль, сахар и дрожжи – перемешать. Добавить туда же тмин с кориандром и оливковое масло – перемешать. Подготовить муку – пшеничную и ржаную. Я ничего не просеиваю - мне лень. Всыпать сначала ржаную муку - перемешать. Затем добавить пшеничную и снова перемешать. Перемешиваем оба раза ложкой, руки пачкать не нужно. С помощью той же ложки собираем тесто в кучку, накрываем крышкой, укрываем чем-нибудь тёпленьким и оставляем на 30 минут для подъёма. Теперь разогреваем сковороду, пшикаем на неё масло и размазываем его равномерно по всему дну силиконовой кисточкой. Выкладываем – с помощью всё той же ложки! – тесто на сковороду. Аккуратно – тем же орудием труда, смазанным оливковым маслом – раздвигаем наш будущий хлебушек по всему диаметру сковороды. Накрываем крышкой и на медленном огне жарим по 15 минут с обоих сторон. Время от времени вытирайте конденсат с крышки. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z2GO_kDMHHp6ixxd

В миску с мукой всыпаем дрожжи, соль и сахар – перемешиваем.
Вливаем воду и замешиваем тесто.
Добавляем оливковое масло и продолжаем вымешивать тесто.
Собираем тесто в шар, накрываем миску плёнкой/крышкой и оставляем в тёплом месте минут на 30 – для подъёма.
Разрезаем обмятое тесто на четыре равные части.
Раскатываем двумя руками колбаски, подкручивая и растягивая их в багеты.
Перекладываем заготовки на застеленный, слегка присыпанный мукой, силиконовый коврик на противне.
Накрываем чистой салфеткой и оставляем на расстойку минут на 20.
Через 20 минут слегка присыпаем багеты мукой и делаем характерные надрезы.
Отправляем багеты в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
20г мягкого масла растереть с 10г измельчённого чеснока, щепоткой Адыгейской соли и щепоткой сушёной зелени-микс. Смазать надрезы багетов.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1Sb81SA7BnV46pQ?share_to=link — В миску с мукой всыпаем дрожжи, соль и сахар – перемешиваем. Вливаем воду и замешиваем тесто. Добавляем оливковое масло и продолжаем вымешивать тесто. Собираем тесто в шар, накрываем миску плёнкой/крышкой и оставляем в тёплом месте минут на 30 – для подъёма. Разрезаем обмятое тесто на четыре равные части. Раскатываем двумя руками колбаски, подкручивая и растягивая их в багеты. Перекладываем заготовки на застеленный, слегка присыпанный мукой, силиконовый коврик на противне. Накрываем чистой салфеткой и оставляем на расстойку минут на 20. Через 20 минут слегка присыпаем багеты мукой и делаем характерные надрезы. Отправляем багеты в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. 20г мягкого масла растереть с 10г измельчённого чеснока, щепоткой Адыгейской соли и щепоткой сушёной зелени-микс. Смазать надрезы багетов. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1Sb81SA7BnV46pQ?share_to=link

Первым делом нужно было заварить крутым кипятком (100г) солод. Я его перемешала и оставила охлаждаться. Далее приготовила соль, сахар и дрожжи. Отмерила нужное количество пшеничной и ржаной муки. Обе муки отправила в ёмкость, туда же высыпала сухие ингредиенты и перемешала. Затем влила оставшуюся тёплую воду и туда же отправила заваренный солод. Перемешала всю массу ложкой насколько это было возможно. Отмерила оливковое масло. Вылила масло в тесто и замесила его уже руками. Оставила на 40 минут в тепле. Через 40 минут разделила тесто на 4 части, раскатала каждую часть и начала сворачивать в рулет, помогая себе ножом, чтобы тесто не прилипало к столу. Защипала будущий багет с обоих концов, а так же защипала все остальные видимые швы, руками немного покатала в колбаску, слегка вытягивая и одновременно выпрямляя багет в палку. Оставила под чистым полотенчиком на 20 минут.
Духовку разогрела до 230 градусов. В противень налила горячей воды – для пара. Сделала по 3 надреза и смазала багеты душмяным оливковым маслом, макая силиконовой кисточкой прямо в баночку с вялеными помидорами. Отправила в духовку на 10 минут. Затем убавила температуру до 200 градусов и выпекала ещё 30 минут.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z2giFxIwLXRp7ndh — Первым делом нужно было заварить крутым кипятком (100г) солод. Я его перемешала и оставила охлаждаться. Далее приготовила соль, сахар и дрожжи. Отмерила нужное количество пшеничной и ржаной муки. Обе муки отправила в ёмкость, туда же высыпала сухие ингредиенты и перемешала. Затем влила оставшуюся тёплую воду и туда же отправила заваренный солод. Перемешала всю массу ложкой насколько это было возможно. Отмерила оливковое масло. Вылила масло в тесто и замесила его уже руками. Оставила на 40 минут в тепле. Через 40 минут разделила тесто на 4 части, раскатала каждую часть и начала сворачивать в рулет, помогая себе ножом, чтобы тесто не прилипало к столу. Защипала будущий багет с обоих концов, а так же защипала все остальные видимые швы, руками немного покатала в колбаску, слегка вытягивая и одновременно выпрямляя багет в палку. Оставила под чистым полотенчиком на 20 минут. Духовку разогрела до 230 градусов. В противень налила горячей воды – для пара. Сделала по 3 надреза и смазала багеты душмяным оливковым маслом, макая силиконовой кисточкой прямо в баночку с вялеными помидорами. Отправила в духовку на 10 минут. Затем убавила температуру до 200 градусов и выпекала ещё 30 минут. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z2giFxIwLXRp7ndh

В тёплую воду всыпать соль, сахар и дрожжи – перемешать. Добавить туда же тмин с кориандром и оливковое масло – перемешать. Подготовить муку – пшеничную и ржаную. Я ничего не просеиваю - мне лень. Всыпать сначала ржаную муку - перемешать. Затем добавить пшеничную и снова перемешать. Перемешиваем оба раза ложкой, руки пачкать не нужно. С помощью той же ложки собираем тесто в кучку, накрываем крышкой, укрываем чем-нибудь тёпленьким и оставляем на 30 минут для подъёма. Теперь разогреваем сковороду, пшикаем на неё масло и размазываем его равномерно по всему дну силиконовой кисточкой. Выкладываем – с помощью всё той же ложки! – тесто на сковороду. Аккуратно – тем же орудием труда, смазанным оливковым маслом – раздвигаем наш будущий хлебушек по всему диаметру сковороды. Накрываем крышкой и на медленном огне жарим по 15 минут с обоих сторон. Время от времени вытирайте конденсат с крышки. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z2GO_kDMHHp6ixxd

8. Горячие бутерброды/тосты/гренки (3 фото):

Отрезала наискосок средней толщины три ломтя от багета и подсушила их в разогретой до 180 градусов духовке буквально пару-тройку минут.
Затем вытащила противень, положила на каждую брускетту по ломтику груши, а сверху – по пластинке Камамбера – и снова отправила в духовку – до расплавления сыра. Мне понадобилось для этого около пяти минут.
Готовые запечённые брускетты посыпала дроблённым грецким орехом, слегка полив их сверху мёдом. — Отрезала наискосок средней толщины три ломтя от багета и подсушила их в разогретой до 180 градусов духовке буквально пару-тройку минут. Затем вытащила противень, положила на каждую брускетту по ломтику груши, а сверху – по пластинке Камамбера – и снова отправила в духовку – до расплавления сыра. Мне понадобилось для этого около пяти минут. Готовые запечённые брускетты посыпала дроблённым грецким орехом, слегка полив их сверху мёдом.

Взяла кусочек зернового хлеба Геркулес, вырезала в нём серёдку, положила на сухую (!) антипригарную сковородку, которая стаяла на малом огне. Два кусочЕка колбаски порубила на полосочки и сложила в хлебную корзиночку.
В отдельной ёмкости смешала одно среднее яйцо с натёртым сыром и несколькими крупинками адыгейской соли.
Залила яично-сырную смесь в хлебную корзинку поверх колбасы.
Дала яйцу чуть приготовиться (но не до конца!) и прижала серёдку вырезанным мякишем.
Через пару минут перевернула, обжарила со второй стороны ещё пару минут. — Взяла кусочек зернового хлеба Геркулес, вырезала в нём серёдку, положила на сухую (!) антипригарную сковородку, которая стаяла на малом огне. Два кусочЕка колбаски порубила на полосочки и сложила в хлебную корзиночку. В отдельной ёмкости смешала одно среднее яйцо с натёртым сыром и несколькими крупинками адыгейской соли. Залила яично-сырную смесь в хлебную корзинку поверх колбасы. Дала яйцу чуть приготовиться (но не до конца!) и прижала серёдку вырезанным мякишем. Через пару минут перевернула, обжарила со второй стороны ещё пару минут.

Отрезала наискосок средней толщины три ломтя от багета и подсушила их в разогретой до 180 градусов духовке буквально пару-тройку минут. Затем вытащила противень, положила на каждую брускетту по ломтику груши, а сверху – по пластинке Камамбера – и снова отправила в духовку – до расплавления сыра. Мне понадобилось для этого около пяти минут. Готовые запечённые брускетты посыпала дроблённым грецким орехом, слегка полив их сверху мёдом.

9. Праздничные блюда (3 фото):

Складываю все ингредиенты в миску. Рис я никогда не подвариваю – за то время, что готовится долма, он прекрасно успеет свариться. Некоторые жарят на топлёном сливочном масле репчатый лук, но я этого не делаю и кладу лук в фарш сырым. Вымешиваю начинку для долмы. Чтобы фарш был нужной консистенции, вливаю в него 100 граммов чистой питьевой воды. Далее беру листья. Они куплены на рынке у азербайджанцев. Листья промываю под проточной водой, одновременно срезая ножницами черенки у листочков, и заливаю их кипятком на 2-3 минуты. Некондиционные листики выкладываю на дно казана. Теперь приступаю к заворачиванию. Кладу лист на разделочную доску блестящей стороной к доске, на лист выкладываю чайную ложечку с горкой фарша. И начинаю туго заворачивать долмушку конвертиком. Укладываю в кастрюлю как можно плотнее, чтобы при варке листики не раскрылись. Заливаю долму кипятком – так, чтобы вода их полностью не покрывала. Никакой соли, масла, томата – только крутой кипяток. Сверху кладу тарелку и слегка вдавливаю её – она удержит долму и не позволит ей раскрыться. Закрываю крышкой, оставляя маленькую щёлочку, ставлю на средний огонь и жду когда закипит бульон. После этого немного убавляю газ и засекаю время – 1 час. Пока долма готовится, я занимаюсь вкусным соусом. Для него подойдут любые густые кисломолочные продукты, например: мацони, йогурт, сметана, кефир.
Я беру кефир с йогуртом в равных пропорциях, добавляю туда 2-3 зубчика измельчённого чеснока, немного чёрного молотого перца, щепотки сушёной мяты и молотого сумаха вместо соли. Всё. Соус тоже готов. Теперь как можно подать это блюдо. Есть два варианта:
1. Выложить на тарелочку порцию долмы – 10-12 штук, а рядом поставить соусник с чесночным соусом.
2. Нарезать квадратами тонкий армянский лаваш, выложить на него 2-3 долмы, полить соусом и завернуть в трубочку.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z3LW0CWn_n0Sm-fp — Складываю все ингредиенты в миску. Рис я никогда не подвариваю – за то время, что готовится долма, он прекрасно успеет свариться. Некоторые жарят на топлёном сливочном масле репчатый лук, но я этого не делаю и кладу лук в фарш сырым. Вымешиваю начинку для долмы. Чтобы фарш был нужной консистенции, вливаю в него 100 граммов чистой питьевой воды. Далее беру листья. Они куплены на рынке у азербайджанцев. Листья промываю под проточной водой, одновременно срезая ножницами черенки у листочков, и заливаю их кипятком на 2-3 минуты. Некондиционные листики выкладываю на дно казана. Теперь приступаю к заворачиванию. Кладу лист на разделочную доску блестящей стороной к доске, на лист выкладываю чайную ложечку с горкой фарша. И начинаю туго заворачивать долмушку конвертиком. Укладываю в кастрюлю как можно плотнее, чтобы при варке листики не раскрылись. Заливаю долму кипятком – так, чтобы вода их полностью не покрывала. Никакой соли, масла, томата – только крутой кипяток. Сверху кладу тарелку и слегка вдавливаю её – она удержит долму и не позволит ей раскрыться. Закрываю крышкой, оставляя маленькую щёлочку, ставлю на средний огонь и жду когда закипит бульон. После этого немного убавляю газ и засекаю время – 1 час. Пока долма готовится, я занимаюсь вкусным соусом. Для него подойдут любые густые кисломолочные продукты, например: мацони, йогурт, сметана, кефир. Я беру кефир с йогуртом в равных пропорциях, добавляю туда 2-3 зубчика измельчённого чеснока, немного чёрного молотого перца, щепотки сушёной мяты и молотого сумаха вместо соли. Всё. Соус тоже готов. Теперь как можно подать это блюдо. Есть два варианта: 1. Выложить на тарелочку порцию долмы – 10-12 штук, а рядом поставить соусник с чесночным соусом. 2. Нарезать квадратами тонкий армянский лаваш, выложить на него 2-3 долмы, полить соусом и завернуть в трубочку. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z3LW0CWn_n0Sm-fp

Отвариваем в подсоленной воде куриные бёдрышки вместе с морковкой и луковицей – луковица нужна нам для красивого золотистого цвета бульона.
После того, как бульон закипит, убавляем огонь и снимаем пенку.
Не давайте бульону бурлить интенсивно – он может стать мутным.
Варим на медленном огне около 30 минут. Готовое куриное мясо разбираем на волокна или мелко нарезаем, морковь нарезаем мелким кубиком.
Луковицу выбрасываем – она нам больше не нужна.
Для заливного я использовала 12 синих формочек "Роза".
Выкладываем ингредиенты в следующем порядке: Зелень, Яйцо, Горошек, Морковь, Куриное мясо. В конце можно ещё потрусить зелени.
Далее занимаемся заливкой. Чтобы было удобно и не пролилось не единой капли, я использовала кофейник, в который предварительно я процедила горячий бульон.
Бульона у меня поместилось около шестисот граммов. Прямо в горячий бульон всыпаем желатин – тщательно перемешиваем. Желатин должен быть "крепким" – 220 блюм.
Ни варить, ни подогревать, ни, тем более, кипятить бульон с желатином не нужно.
Если бульон получился непрозрачным и вы не хотите им делать заливку. Кипятим воду – 500-600 мл – и растворяем в нём куриный бульонный кубик. Добавляем желатин, размешиваем и заливаем.
Аккуратно разливаем бульон по формочкам, предварительно поставив сами формы на разделочную доску. Иначе потом, когда будете переносить на холод, можете по дороге всё расплескать.
Остатки бульона с желатином я разлила в розовые формочки – смотри следующее фото.
Убираем заливное в холодильник до полного застывания. Через полтора часа всё уже застыло.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1cVjYbYsWvqNaye?share_to=link — Отвариваем в подсоленной воде куриные бёдрышки вместе с морковкой и луковицей – луковица нужна нам для красивого золотистого цвета бульона. После того, как бульон закипит, убавляем огонь и снимаем пенку. Не давайте бульону бурлить интенсивно – он может стать мутным. Варим на медленном огне около 30 минут. Готовое куриное мясо разбираем на волокна или мелко нарезаем, морковь нарезаем мелким кубиком. Луковицу выбрасываем – она нам больше не нужна. Для заливного я использовала 12 синих формочек "Роза". Выкладываем ингредиенты в следующем порядке: Зелень, Яйцо, Горошек, Морковь, Куриное мясо. В конце можно ещё потрусить зелени. Далее занимаемся заливкой. Чтобы было удобно и не пролилось не единой капли, я использовала кофейник, в который предварительно я процедила горячий бульон. Бульона у меня поместилось около шестисот граммов. Прямо в горячий бульон всыпаем желатин – тщательно перемешиваем. Желатин должен быть "крепким" – 220 блюм. Ни варить, ни подогревать, ни, тем более, кипятить бульон с желатином не нужно. Если бульон получился непрозрачным и вы не хотите им делать заливку. Кипятим воду – 500-600 мл – и растворяем в нём куриный бульонный кубик. Добавляем желатин, размешиваем и заливаем. Аккуратно разливаем бульон по формочкам, предварительно поставив сами формы на разделочную доску. Иначе потом, когда будете переносить на холод, можете по дороге всё расплескать. Остатки бульона с желатином я разлила в розовые формочки – смотри следующее фото. Убираем заливное в холодильник до полного застывания. Через полтора часа всё уже застыло. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z1cVjYbYsWvqNaye?share_to=link

Оставшееся желе – фото к предыдущему рецепту.

Складываю все ингредиенты в миску. Рис я никогда не подвариваю – за то время, что готовится долма, он прекрасно успеет свариться. Некоторые жарят на топлёном сливочном масле репчатый лук, но я этого не делаю и кладу лук в фарш сырым. Вымешиваю начинку для долмы. Чтобы фарш был нужной консистенции, вливаю в него 100 граммов чистой питьевой воды. Далее беру листья. Они куплены на рынке у азербайджанцев. Листья промываю под проточной водой, одновременно срезая ножницами черенки у листочков, и заливаю их кипятком на 2-3 минуты. Некондиционные листики выкладываю на дно казана. Теперь приступаю к заворачиванию. Кладу лист на разделочную доску блестящей стороной к доске, на лист выкладываю чайную ложечку с горкой фарша. И начинаю туго заворачивать долмушку конвертиком. Укладываю в кастрюлю как можно плотнее, чтобы при варке листики не раскрылись. Заливаю долму кипятком – так, чтобы вода их полностью не покрывала. Никакой соли, масла, томата – только крутой кипяток. Сверху кладу тарелку и слегка вдавливаю её – она удержит долму и не позволит ей раскрыться. Закрываю крышкой, оставляя маленькую щёлочку, ставлю на средний огонь и жду когда закипит бульон. После этого немного убавляю газ и засекаю время – 1 час. Пока долма готовится, я занимаюсь вкусным соусом. Для него подойдут любые густые кисломолочные продукты, например: мацони, йогурт, сметана, кефир. Я беру кефир с йогуртом в равных пропорциях, добавляю туда 2-3 зубчика измельчённого чеснока, немного чёрного молотого перца, щепотки сушёной мяты и молотого сумаха вместо соли. Всё. Соус тоже готов. Теперь как можно подать это блюдо. Есть два варианта: 1. Выложить на тарелочку порцию долмы – 10-12 штук, а рядом поставить соусник с чесночным соусом. 2. Нарезать квадратами тонкий армянский лаваш, выложить на него 2-3 долмы, полить соусом и завернуть в трубочку. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z3LW0CWn_n0Sm-fp

10. Выпечка без выпечки (3 фото):

Подробности приготовления в этой статье - https://dzen.ru/a/aFVeWrp1aUIyA3-r

Моем, сушим и измельчаем чернослив. Но не до однородной пасты, а на мелкие кусочки – чтобы их было видно в тортике.
Делим начинку на 3 равные части.
На плоскую тарелку выкладываем первую часть начинки.
На начинку кладём печенье, которое предварительно нужно будет "искупать" в остывшем кофе.
Намазываем слой смоченного в кофе печенья второй частью начинки.
И выкладываем оставшееся печенье, не забывая окунуть его в кофе.
Сверху и с боков обмазываем тортик третьей – последней – частью начинки.
Отправляем на пропитку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше, если дать пропитаться тортику, отправив его в холодильник на ночь.
Разрезаем на 4 порции и наслаждаемся вкусным десертом.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z17xfuSbzWXXJnRt?share_to=link — Моем, сушим и измельчаем чернослив. Но не до однородной пасты, а на мелкие кусочки – чтобы их было видно в тортике. Делим начинку на 3 равные части. На плоскую тарелку выкладываем первую часть начинки. На начинку кладём печенье, которое предварительно нужно будет "искупать" в остывшем кофе. Намазываем слой смоченного в кофе печенья второй частью начинки. И выкладываем оставшееся печенье, не забывая окунуть его в кофе. Сверху и с боков обмазываем тортик третьей – последней – частью начинки. Отправляем на пропитку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше, если дать пропитаться тортику, отправив его в холодильник на ночь. Разрезаем на 4 порции и наслаждаемся вкусным десертом. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z17xfuSbzWXXJnRt?share_to=link

Соединяем Маскарпоне со сгущёнкой и получаем крем.
Савоярди очень быстро (1 секунду!) окунаем в остывший кофе и выкладываем в форму.
Смазываем слои кремом.
Посыпаем кокосовой стружкой.
Отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Срок хранения 72 часа.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/ZzTiun6qjXBL5GWA — Соединяем Маскарпоне со сгущёнкой и получаем крем. Савоярди очень быстро (1 секунду!) окунаем в остывший кофе и выкладываем в форму. Смазываем слои кремом. Посыпаем кокосовой стружкой. Отправляем в холодильник минимум на 1 час. Срок хранения 72 часа. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/ZzTiun6qjXBL5GWA

11. Из творога (6 фото):

Сначала я замесила тесто из пачки творога, одного яйца, щепотки соли, разрыхлителя и рисовой муки.
Выложила колобок на противень, застеленный антипригарным ковриком, и смоченными в воде пальцами стала раздвигать тесто, формируя лепёшку.
Наколола лепёшку вилкой и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Затем вытащила её и стала собирать остальные ингредиенты.
Вначале разложила моцареллу, поверх неё – тонкие ломтики груши, а сверху украсила сыром с голубой плесенью.
И отправила в духовку ещё на 15 минут. Разрезав пиццу на три части, я на одну из них посыпала дроблённый грецкий орех (5г) и полила его мёдом (5г) Орехи и мёд считаю отдельно от калоража пиццы.
Подробности с фото здесь: — Сначала я замесила тесто из пачки творога, одного яйца, щепотки соли, разрыхлителя и рисовой муки. Выложила колобок на противень, застеленный антипригарным ковриком, и смоченными в воде пальцами стала раздвигать тесто, формируя лепёшку. Наколола лепёшку вилкой и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем вытащила её и стала собирать остальные ингредиенты. Вначале разложила моцареллу, поверх неё – тонкие ломтики груши, а сверху украсила сыром с голубой плесенью. И отправила в духовку ещё на 15 минут. Разрезав пиццу на три части, я на одну из них посыпала дроблённый грецкий орех (5г) и полила его мёдом (5г) Орехи и мёд считаю отдельно от калоража пиццы. Подробности с фото здесь:

Замесить тесто. Выложить его ложкой на противень, застеленный антипригарным ковриком (пергаментом), придать круглую форму, сделав небольшие углубления и бортики.
По рецепту нужна была сметана, но я заменила её на скир. Вы можете взять то, что есть в вашем холодильнике: сметану или йогурт.
В рецепте была вишня, но у меня её нет. Поэтому я заменила её на замороженную чёрную смородину. Я думаю, что сюда подойдут любые ягоды и даже фрукты.
В серединку каждой ватрушки положить по 20г скира/йогурта/сметаны.
Сверху разложить ягоды, слегка их вдавливая.
И отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Подробности с фото здесь – https://dzen.ru/a/Z_4A_ea1nlfr592g — Замесить тесто. Выложить его ложкой на противень, застеленный антипригарным ковриком (пергаментом), придать круглую форму, сделав небольшие углубления и бортики. По рецепту нужна была сметана, но я заменила её на скир. Вы можете взять то, что есть в вашем холодильнике: сметану или йогурт. В рецепте была вишня, но у меня её нет. Поэтому я заменила её на замороженную чёрную смородину. Я думаю, что сюда подойдут любые ягоды и даже фрукты. В серединку каждой ватрушки положить по 20г скира/йогурта/сметаны. Сверху разложить ягоды, слегка их вдавливая. И отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Подробности с фото здесь – https://dzen.ru/a/Z_4A_ea1nlfr592g

Ложкой перемешать все ингредиенты и выложить тесто на противень, застеленный антипригарным ковриком.
С помощью той же ложки разровнять основу для пиццы, придав ей округлую форму.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.
Когда корж будет готов, вытащить противень и начать собирать пиццу.
Вначале смазываем основу для пиццы томатной пастой – у меня самая дешёвая паста из Магнита.
Потом нужно разложить деликатесы – у меня тонкая нарезка из шейки, измельчённая на небольшие кусочки.
На мясо – помидоры. У меня вяленые с базиликом, но без масла.
Поверх помидоров я разложила тонкие ломтики Пармезана.
И отправила в духовку до расплавления сыра, для чего мне понадобилось ровно 10 минут при 200 градусах на самом верхнем уровне.
Подробности с фото здесь: https://dzen.ru/a/Z_YkEq6CmG48fdG1 — Ложкой перемешать все ингредиенты и выложить тесто на противень, застеленный антипригарным ковриком. С помощью той же ложки разровнять основу для пиццы, придав ей округлую форму. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25. Когда корж будет готов, вытащить противень и начать собирать пиццу. Вначале смазываем основу для пиццы томатной пастой – у меня самая дешёвая паста из Магнита. Потом нужно разложить деликатесы – у меня тонкая нарезка из шейки, измельчённая на небольшие кусочки. На мясо – помидоры. У меня вяленые с базиликом, но без масла. Поверх помидоров я разложила тонкие ломтики Пармезана. И отправила в духовку до расплавления сыра, для чего мне понадобилось ровно 10 минут при 200 градусах на самом верхнем уровне. Подробности с фото здесь: https://dzen.ru/a/Z_YkEq6CmG48fdG1

Сначала я замесила тесто из пачки творога, одного яйца, щепотки соли, разрыхлителя и рисовой муки. Выложила колобок на противень, застеленный антипригарным ковриком, и смоченными в воде пальцами стала раздвигать тесто, формируя лепёшку. Наколола лепёшку вилкой и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем вытащила её и стала собирать остальные ингредиенты. Вначале разложила моцареллу, поверх неё – тонкие ломтики груши, а сверху украсила сыром с голубой плесенью. И отправила в духовку ещё на 15 минут. Разрезав пиццу на три части, я на одну из них посыпала дроблённый грецкий орех (5г) и полила его мёдом (5г) Орехи и мёд считаю отдельно от калоража пиццы. Подробности с фото здесь:

12. Из лаваша (6 фото):

Смешать все ингредиенты и жарить лавашники в вафельнице.

Взять круглую антипригарную форму, вложить в неё кружок тонкого лаваша, на лаваш укладывать слоями ингредиенты в том же порядке, как они записаны – лук, перец, помидоры, зелень, соль.
Далее вбить два яйца.
Чутка их присолить и засыпать натёртым сыром.
Сверху прикрыть пергаментом, но не наглухо. Отправить в холодную духовку на 10 минут и запекать при температуре 180 градусов.
Подробности с фото здесь – — Взять круглую антипригарную форму, вложить в неё кружок тонкого лаваша, на лаваш укладывать слоями ингредиенты в том же порядке, как они записаны – лук, перец, помидоры, зелень, соль. Далее вбить два яйца. Чутка их присолить и засыпать натёртым сыром. Сверху прикрыть пергаментом, но не наглухо. Отправить в холодную духовку на 10 минут и запекать при температуре 180 градусов. Подробности с фото здесь –

Два небольших прямоугольника лаваша я смазываю творожной массой, состоящей из пачки творога, одного яичного белка, трёх крупинок соли и трёх граммов сахзама.
Затем на творог хаотично раскидываю замороженную смородину.
Плотно сворачиваю каждый штрудель рулетом, смазываю его яичным желтком и посыпаю кунжутом.
Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Получается два рулета – то есть 2 порции.
подробности с фото здесь: https://dzen.ru/a/Z_P2Eak7V2mgSxy- — Два небольших прямоугольника лаваша я смазываю творожной массой, состоящей из пачки творога, одного яичного белка, трёх крупинок соли и трёх граммов сахзама. Затем на творог хаотично раскидываю замороженную смородину. Плотно сворачиваю каждый штрудель рулетом, смазываю его яичным желтком и посыпаю кунжутом. Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Получается два рулета – то есть 2 порции. подробности с фото здесь: https://dzen.ru/a/Z_P2Eak7V2mgSxy-

13. Из яиц (1 фото):

Берём два помидора, срезаем у них крышечки и вычерпываем ложечкой мякоть. Изнутри помидоры солим и перчим, добавляем зелень. Вбиваем по яйцу в каждый помидор – солим, перчим, добавляем зелень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. (ред.)Подробности с фото здесь – https://dzen.ru/a/Z2pboxWZGwwg2gS1

14. Полезные конфеты (2 фото):

На следующий день я всё-таки решила искупать финики с грецким орехом ещё и в шоколаде) Я поставила на газ маленькую кастрюльку с водой, на неё поставила глубокую суповую тарелку, которая никак не соприкасалась с водой, насыпала туда горсть дропсов, и стала тихонечко перемешивать, чтобы весь шоколад растопился. И прямо в эту же тарелку кидала финик с орехом и обваливала его со всех сторон в шоколаде. Выкупанные в шоколаде конфеты выкладывала на силиконовый коврик до застывания. Шоколад застыл быстро – даже при комнатной температуре – и я разложила конфетки в специальные бумажные капсулы.
Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z3T5U6IJRHO0eY7n — На следующий день я всё-таки решила искупать финики с грецким орехом ещё и в шоколаде) Я поставила на газ маленькую кастрюльку с водой, на неё поставила глубокую суповую тарелку, которая никак не соприкасалась с водой, насыпала туда горсть дропсов, и стала тихонечко перемешивать, чтобы весь шоколад растопился. И прямо в эту же тарелку кидала финик с орехом и обваливала его со всех сторон в шоколаде. Выкупанные в шоколаде конфеты выкладывала на силиконовый коврик до застывания. Шоколад застыл быстро – даже при комнатной температуре – и я разложила конфетки в специальные бумажные капсулы. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z3T5U6IJRHO0eY7n

Вымыла и обсушила финики. Разрезала каждый финик и вынула косточку. Грецкие орехи промыла в нескольких водах, обсушила бумажными полотенцами и отправила в разогретую духовку на 5 минут, чтобы они не были сырыми и мокрыми, а наоборот – стали хрустящими. В каждый финик вложила по одной четвертинке грецкого ореха. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z3O1dK602E7yfroq

15. Праздничная выпечка (1 фото):

Помыла и обсушила все ингредиенты для начинки. Залила их по отдельности горячей водой на 15 минут. Курагу и чернослив измельчила ножом. Затем соединила все сухофрукты и цукаты вместе, залила их ромом, перемешала и на время отставила. По классике сухофрукты нужно было пропитывать в роме от суток до недели. Но у меня не было столько времени, поэтому я обошлась получасом. Орехи порубила не слишком мелко. Мягкое сливочное масло, мягкий творог (у меня с наполнителем – с изюмом) и сахарный песок я взбивала до однородной консистенции миксером. В глубокой миске соединила все сухие ингредиенты. Перемешала, добавила масляную смесь, снова перемешала ложкой до крошки, затем всыпала орехи и сухофрукты и замесила тесто. Далее в каждую формочку пшикнула горчичного масла из пульверизатора и размазала его силиконовой кисточкой. Скатала 24 шарика по 40г и слегка вдавила их в формочки. Отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Остывшие штолленки посыпала сахарной пудрой. Подробности с фото здесь - https://dzen.ru/a/Z31ZOXTG7C6K1Kso

16. Первые блюда (2 фото):

В кастрюлю с водой опустила картофель. Сделала зажарку из масла, лука и моркови. Добавила в зажарку капусту и соль, перемешала, и потушила под крышкой в течении 30 минут. Тем временем картофель сварился, я его вытащила, размяла, и отправила обратно. Туда же отправила зажарку с потушившейся капустой. Огонь на плите убавила и варила щи ещё 30 минут. В конце добавила перец горошком, лавровый лист и сушёную зелень.

Как только вода закипела, закинула нашинкованную капусту – три больших жмени в 4,5 литровую кастрюлю. Потом я натёрла две крупные свёклы и две средние моркови и опустила их в борщ. Раньше я всё это жарила – сейчас нет. Три средние картофелины опустила в кастрюлю целиком, а когда они сварились – я их достала, размяла в пюре и в таком виде отправила обратно. Лук слегка обжарила на небольшом количестве горчичного масла, добавила томатной пасты и специй (хмели-сунели, паприку, аджику Уляпскую, куркуму, сушёный чеснок), и после того, как борщ был практически готов, отправила в него эту ароматную зажарку. В конце всыпала сушёную зелень-микс. Всё. Чем дольше борщ стоит – тем больше настаивается и становится вкуснее)

17. Закуски (1 фото):

Подробности с фото здесь – https://dzen.ru/a/Z53R8JPncX9lRgJl#svoii_zavtrak_ya_pokazvala_vam_v_ytrenneii

18. Овощи (1 фото):

19. Из фарша (2 фото):

Сначала промыла и замочила рис.
Потом с помощью измельчителя покрошила капусту, морковь и лук.
Затем соединила всё в большой миске и добавила фарш, одно яйцо, чайную ложку соли (10г), перец чёрный молотый (5г), рис и сушёную зелень-микс.
Вымесила фарш до нужной консистенции и стала лепить котлетки.
Налила масла на сковороду, разогрела, и выложила котлетки, чтобы обжарить их на среднем огне с двух сторон.
Пока котлеты-голубцы обжаривались, я готовила томатную заливку – смешала пасту с солью и сахаром и разбавила кипятком (250г)
Залила этой заливкой голубцы, убавила газ, закрыла сковороду крышкой и томила в течение 30 минут. — Сначала промыла и замочила рис. Потом с помощью измельчителя покрошила капусту, морковь и лук. Затем соединила всё в большой миске и добавила фарш, одно яйцо, чайную ложку соли (10г), перец чёрный молотый (5г), рис и сушёную зелень-микс. Вымесила фарш до нужной консистенции и стала лепить котлетки. Налила масла на сковороду, разогрела, и выложила котлетки, чтобы обжарить их на среднем огне с двух сторон. Пока котлеты-голубцы обжаривались, я готовила томатную заливку – смешала пасту с солью и сахаром и разбавила кипятком (250г) Залила этой заливкой голубцы, убавила газ, закрыла сковороду крышкой и томила в течение 30 минут.

Лук и чеснок измельчить, добавить к свиному фаршу. Туда же добавить зелень, соль и перец – тщательно вымешать. Сыр нарезать небольшими брусочками. Разделить фарш на 17 равных частей по 70г каждая. Скатать шарики, вложить внутрь каждого брусочек сыра, залепить. У меня сыр с голубой плесенью. Обвалять котлетки в панировочных сухарях. Выложить котлеты на противень, подлить водички так, чтобы закрыть полностью дно и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Фарш в котлетки можно брать любой, сыр тоже. Пропорции фарша, лука и соли такие: На 1кг фарша – 300г лука и 10г обычной соли либо 15г адыгейской.

20. Из хлебцев: (1 фото)

Приготовить крем-соус из клюквы со сгущёнкой. 2/3 части промазать между двумя хлебцами, оставшейся частью намазать верх. Украсить клубникой (или любыми другими фруктами)

21. Рыбные блюда: (1 фото)

Подробности можно прочитать здесь - https://dzen.ru/a/aE8E9Ekmw0a6bCYF

22. С мёдом: (1 фото)

Подробности в этой статье - https://dzen.ru/a/aExpNseY7x8cshXE

23. Из куриной грудки: (1 фото)

Подробности прмиготовления в этой статье - https://dzen.ru/a/aFVeWrp1aUIyA3-r

----------------------------------------------------------------------------------------------

Рубрика "Хозяйкам на заметку" (4 фото):

Маленькие секретики.

Если вы пересолили суп, поместите в марлю чистый рис и окуните в кастрюлю. Крупа при варке вберёт в себя лишнюю соль.
Чтобы рис стал рассыпчатым, его перед варкой нужно будет замочить в холодной воде на 30 минут.
Чтобы избавиться от специфического запаха на досках или кухонной посуде, нужно вымыть всё тёплой водой с уксусом – из расчёта 2 ст. л. на 2 литра воды.
Если вам нужны вкусные овощи, то при варке нужно опустить их в кипящую воду. Если нужен вкусный бульон, то овощи варят в холодной воде.
Чтобы говяжья печень стала мягкой, перед жаркой посыпьте её сахаром.
Одна столовая ложка коньяка может заменить дрожжи в выпечке – тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее.
Чтобы сдоба была пышной и мягкой даже на следующий день, добавьте в тесто разведённый картофельный крахмал – 1 ч. л. с горочкой крахмала нужно смешать с 2 столовыми ложками воды комнатной температуры.
Если вы добавите 1-2 ст. л. холодной воды в яичную смесь, то яичница будет намного пышнее.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

На случай, если кто-то захочет отблагодарить меня не только словами – телефон, к которому привязана моя карта Сбербанка: 8(921)595-21-48.