Давно на моем канале не было рецептов - исправляюсь. Делала не так давно печеночный торт для коллег на мини-корпоративе. Это был мой первый опыт с несладким тортом, но я люблю эксперименты, вот и рискнула. Торт получился довольно большой, но съели его до последней крошки (хотя он был не единственным блюдом, скорее закуской). Значит получился вкусным - пустые тарелки не врут!
Вот такая красота получилась в итоге. И у меня было две порции. На одну порцию вам понадобится:
- Говяжья печень 500 г
- Молоко 300 мл
- Яйцо куриное 2-3 шт.
- Мука пшеничная 50 г
- Лук репчатый 200 г
- Морковь 200 г
- Сметана 200 г
- Майонез 100 г
- Чеснок 3 зубчик(а)
- Масло растительное рафинированное
- Соль, Перец чёрный молотый - по вкусу
- Зелень
Первым делом надо сделать печень вкусной. Для этого говяжью печень очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусками, заливаем ее молоком и оставляем на 1-2 часа, чтобы ушла горечь. Чем дольше печень пробудет в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус. После этого молоко сливаем, а печень промываем под проточной водой.
Переходим к приготовлению смеси для коржей. Для этого надо печень, яйца, муку, соль и перец пробить в блендере или можно печень помолоть в мясорубке(пробить погружным блендером) и все перемешать.
Далее печем блины на сковороде. Сковороду смазываем подсолнечным маслом если у вас не антипригарная сковорода. У меня была специальная блинная сковорода и масло понадобилось только перед первым блином.
Удобнее печь на двух сковородах и переворачивать не лопаткой, а сразу на вторую сковороду - так блин не деформируется. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
У вас получится горка из серо-коричневых блинчиков. Рекомендую первый блин попробовать на соль и досолить, если надо.
Торт надо собирать охлажденным, иначе прослойка потечет, поэтому коржам надо дать время отдохнуть.
Тем временем делаем начинку:
Для этого мелко режем лук и трем морковь на терке. Далее обжариваем это по отдельности и смешиваем - слегка солим, перчим по вкусу.
В отдельной миске смешиваем майонез со сметаной, чесноком (мелко порубить или воспользоваться чеснокодавилкой) и рубленой зеленью.
Когда коржи стынут - собирайте торт. Для этого на каждый слой надо сначала намазать белую смесь, зтем посыпать морковью с луком и так до окончания торта.
Сверху украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Все мои рецепты можно найти в подборке "Готовлю вкусно и интересно".