Желание побольше узнать о Российском виноделии подвигло меня на покупку нескольких образцов. В качестве маркера выбрал сорт Рислинг. Это любимый мой сорт и наиболее на мой взгляд узнаваем и с ним сложнее всего наделать ошибок в процессе производства. Припёр я в рюкзаке с Кисловодска в обще сложности пять бутылок и вчерашний вечер решил посвятить творчеству молодого и местами модного винодела Никиты Абалихина. Своих виноградников не имеет, работает на покупном сырье. Базируется в Крыму. Винодел с академическим образованием. Выпускник РГАУ им. Тимирязева (Москва) по специальности винодел-технолог. Проходил практику у Павла Швеца на Uppa Winery. Создал концепцию, дизайн и стилистику вин Lucky Winery. Свой проект запустил после переезда в Севастополь. Вина делает сам, без привлечения энологов и технологов. Идеолог стилистики натуральных вин. Никита ищет себя в северном, чистом стиле. Натуралисты Италии и Словении, Долина Луары и её фрики с амфорами, бетоном и старыми барриками, немецкие оранжи из рислинга и конечно же, тонкая работа бургундцев — те стили, к которым винодел, по его словам, стремится.
Что меня изначально смущало, так это концепция натуральности, практика у Швеца и тяга к оранжам. Выбрал рислинг с бананом, потому что нигде не было написано слово оранж. Никита Абалихин, Рислинг "Банан" — нетипичный Рислинг с солоноватыми йодистыми нюансами, высокой кислотностью и длительным послевкусием с нотками вяленых бананов. Вино изготавливается из ботритизированного винограда, выращенного на двух абсолютно разных органических виноградниках — в долине реки Альма и долине реки Черная. Рислинг с разных терруаров винифицируется по отдельности. Один проходит мацерацию на кожице в течение 3-х дней, другой — на протяжении 7 дней. Тираж 2021 года составил всего 2400 бутылок. Вино можно пить уже сейчас, а можно через год, а можно спрятать до 2026 года.
Да вы издеваетесь? Это светло-жёлтый цвет? Пишите честно на бутылке типа оранж. По мне так это цвет другой жидкости. Аромат слабо выражен. Преобладание печеных яблок, кожуры и гребней. Напоминает грустный квеври. Во вкусе сильно выпирает спирт, горчит, грубо, мало-кислотно, неприятно. Ещё один минус в восприятии подобных вин, ещё больше негатива к оранжам. Ещё одна бутылка вылита в раковину.