Наступила весна. Готовим традиционное русское блюдо — холодный суп-окрошку по классическим рецептам. Этот суп обладает не только освежающими свойствами, но и имеет очный аромат весны, который мы забыли за долгую зиму. Если вы его давно не готовили, самое время приготовить сейчас.
Что нам понадобится?
Ингредиенты самые простые:
- зелень укропа;
- зеленый лук (перо);
- редис;
- огурец;
- яйцо куриное;
- белый квас;
- сметана;
- холодец, колбаса или мясо;
- соль по вкусу.
Возьмем кастрюлю примерно литров на пять. Положим в ней предварительно помытые и мелко порезанные лук и укроп. Укропа одна часть и две части лука. Количество по вашему вкусу. Тут нет никаких норм.
Затем необходимо взять что-то типа толкушки и немного передавить лук с укропом, предварительно слегка подсолив.
Следующим шагом натираем на терке редис, половину огурца и помещаем их в нашу кастрюлю. Буквально штучек пять-шесть.
Затем мелко нарезаем пару-тройку куриных яиц и тоже перекладываем их в кастрюлю.
Всё заливаем белым квасом. У меня ушло два литра кваса на это количество ингредиентов.
Теперь на дно тарелки помещаем холодец. Можно вместо него добавить мелко нарезанную колбасу или мясо, но с холодцом значительно вкуснее.
Наливаем нашу окрошку, и нам осталось добавить пару ложек сметаны для улучшения вкуса.
Это лучший супчик для весны. Особенно после затянувшейся зимы. Отлично заходит с картошкой пюре или просто отварной картошкой.
И, конечно, является отличной закуской. Скоро на канале рецепт белого кваса!
Приятного аппетита!