Теплый салат с чечевицей и яйцом пашот

Этот салат я придумала лично для себя и готовлю несколько вариаций, играя с пропорциями. Чечевицы в нём может быть чуть больше, и тогда это уже основное плотное блюдо, богатое белком. Если баланс смещается в сторону салатных листьев, выходит прекрасная оригинальная и нескучная закуска. Надеюсь, вам тоже понравится!

Ингредиенты:

• 2/3 стакана зелёной чечевицы
• 1,5 стакана нарезанной средними кубиками тыквы (прекрасной альтернативой тыкве станет батат)
• любой зелёный салат
• кедровые орехи/тыквенные семечки
• оливковое масло
• 2-4 яйца

Заправка

• -2 ч.л. тахини
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1,5 ч.л кленового сиропа
• 1,5 ч.л соевого соуса

Приготовление:

1. Тыкву (батат) нарезать на кубики 2х2 см.
2. Разложить кубики на листе для запекания, чуть сбрызнув маслом.
3. Запекать 10 минут в горячей духовке в режиме гриль.
4. 3-4 минуты подогреть орехи на сухой сковороде до выделения масла.
5. Приготовить заправку.
6. Соединить все ингредиенты в просторном салатнике.
7. Сверху выложить яйца пашот.

Кстати

Есть несколько способов сварить яйцо пашот:

1. Поместить в глубокий сотейник с чуть кипящей водой кулинарное кольцо и уже в него аккуратно разбить яйцо.
2. Разбить яйцо в половник, а половник постепенно погрузить в кипящую воду.
3. Разбить яйцо в пищевую плёнку, завязать и в ней сварить (у меня так получается не очень).

Автор: Мария Кравцова

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом. Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.