Стейк из свинины на косточке, запеченный в духовке, – это отличный способ приготовить сочное и ароматное мясо с минимальными усилиями! Правильно приготовленный стейк порадует вас нежностью и насыщенным вкусом. Начнем с подготовки мяса. Шейку свиную (500 г) выберите с умеренным количеством жира.
Промойте стейк и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте на стейке небольшие надрезы крест-накрест, чтобы мясо лучше пропиталось специями. Посолите и поперчите стейк с обеих сторон.
Приготовьте чесночное масло с каперсами. Сливочное масло (50 г) растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте измельченный чеснок (1 зубчик), каперсы (1 ст.л.), мелко нарезанную петрушку (1 ст.л.) и лимонный сок (1 ч.л.) в растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Смажьте стейк чесночным маслом с каперсами с обеих сторон. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите стейк на противень, застеленный фольгой.
Запекайте стейк в духовке в течение 20-25 минут, или до желаемой степени прожарки. Время запекания зависит от толщины стейка и вашей духовки. Для средней прожарки (medium) внутренняя температура стейка должна быть около 63 градусов.
После запекания достаньте стейк из духовки и дайте ему “отдохнуть” в течение 5-10 минут, накрыв фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, и стейк будет более сочным.
Подавайте стейк из свинины на косточке горячим с любым гарниром по вашему вкусу: картофельным пюре, овощным салатом или жареными овощами. Приятного аппетита!