Эта постная запеканка с овощами - прекрасный вариант для тех, кто соблюдает пост или просто хочет насладиться легким и полезным блюдом! Она получается очень сочной, ароматной и насыщенной витаминами. Начнем с подготовки ингредиентов. Картофель (750 г) очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Брокколи (350 г) разберите на небольшие соцветия. Морковь (385 г) очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук репчатый (200 г) очистите и нарежьте полукольцами.
В большой миске соедините все овощи: картофель, брокколи, морковь и лук. Добавьте чесночный порошок (1 ч.л.) и итальянские травы (1 ч.л.). Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все овощи, чтобы специи равномерно распределились.
Возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите овощи в форму слоями, чередуя картофель, брокколи, морковь и лук. Каждый слой немного прижимайте.
Накройте форму с овощами фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, до золотистой корочки.
Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть. Перед подачей посыпьте запеканку свежей зеленью. Подавайте постную запеканку с овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!