«Вы – соль земли. Если соль потеряет силу, то чем сделаешь ее соленою? Она уже ни к чему негодна, как разве выбросить её вон на попрание людям» (Евангелие от Матфея, глава 5, стих 13)
В современной кулинарии четверговая (черная) соль – это не просто специя, а настоящий символ древней традиции, которая дошла до наших дней. Этот продукт приобретает свои уникальные свойства благодаря особому способу приготовления, который связан с ритуалами и поверьями, уходящими корнями в прошлое. Этнографы полагают, что соль использовалась в качестве оберега еще до принятия христианства. Соль всегда ассоциировалась у людей с хлебом, а при сжигании эти два элемента усиливали магическое воздействие огня.
В этой статье я расскажу о том, что такое четверговая соль, как ее готовят и зачем она нужна.
Что такое четверговая соль?
Четверговая соль (или черная) – это особая разновидность соли, которую традиционно готовят в Чистый четверг на Страстной неделе, перед Пасхой. Ее особенность заключается в том, что во время приготовления к обычной поваренной соли добавляются различные ингредиенты, такие как ржаная мука, капустные листья, мята, душица и другие травы. Все это смешивается и запекается в печи или духовке до тех пор, пока соль не станет темного цвета.
Считается, что такая соль обладает особыми магическими свойствами. Она способна защитить дом от злых сил, привлечь удачу и благополучие. Именно поэтому четверговую соль часто используют в обрядах и ритуалах, связанных с очищением.
Соль упоминается в Ветхом Завете. Пророк Елисей применил её для очищения от горечи водного источника в городе Иерихон. Он помолился Богу и бросил в воду соль. Вода после этого стала сладкой. Эти события и упоминаются в «Молитве над солию».
Как приготовить четверговую соль
Несмотря на то, что традиционный способ приготовления четверговой соли включает использование печи, современные хозяйки могут воспользоваться духовкой. Вот простой рецепт, который можно использовать:
Ингредиенты:
- 1 кг поваренной соли;
- 10 столовых ложек ржаной муки;
- 3-4 столовые ложки сухих трав (например, мяты, душицы);
- 1 головка чеснока (по желанию).
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смешайте соль, ржаную муку и травы в большой миске. Если используете чеснок, очистите его и мелко нарежьте. Добавьте его в смесь.
3. Выложите смесь на противень и равномерно распределите по всей поверхности. Замечательно, если прочитать молитву - "Отче наш".
4. Запекайте в духовке около 1 часа, периодически помешивая. Соль должна стать темно-серой или даже черной.
5. Дайте остыть, затем пересыпьте в стеклянную банку с плотной крышкой.
Теперь ваша четверговая соль готова! Ее можно использовать как обычную соль, но также она будет обладать всеми магическими свойствами, которые ей приписывают.
Для чего используется четверговая соль?
Традиционно четверговую соль использовали для разных целей:
1. Очищение дома: Считалось, что четверговая соль помогает очистить дом от негативной энергии. Ее рассыпали по углам комнат, чтобы защитить жилище от злых духов.
2. Привлечение удачи: В некоторых семьях четверговую соль клали под порог дома, чтобы привлечь удачу и благополучие.
3. Лечебные цели: Некоторые люди верили, что четверговая соль может лечить болезни. Ее давали больным людям, растворив небольшое количество в воде. Об этом говорится в книге Ольги и Павла Сюткиных «Русская и советская кухня в лицах» в главе о советском учёном: «На Пасху же в деревнях варили, красили яйца целыми корзинами, а потом в течение пары дней съедали их. Это сейчас можно таблетки выпить при тяжести в желудке, а тогда таким народным лекарственным средством была чёрная соль. Этаким старинным аналогом нынешнего активированного угля».
4. Кулинария: Конечно же, четверговую соль можно использовать и в кулинарии. Она придаст блюдам особый вкус и аромат, а также добавит им немного магии.
Современное значение четверговой соли
Хотя многие традиции, связанные с четверговой солью, уходят корнями в далекое прошлое, этот продукт остается актуальным и сегодня. Люди продолжают использовать его в своих домашних ритуалах и обрядах, веря в его силу и защитные свойства.
Эффект плацебо никто не отменял и иногда Вера помогает не хуже таблеток.
Кроме того, четверговая соль стала популярна среди любителей эзотерики и народной медицины. Сегодня ее можно найти в магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах и товарах для здоровья.
Следует помнить, что Всемирная организация здравоохранения установила физиологическую норму для одного человека в размере 5 граммов соли в день
Таким образом, четверговая соль – это не только специя, но и символ древних традиций, которые передавались из поколения в поколение. Готовьте ее по старинному рецепту или экспериментируйте с современными методами, чтобы добавить немного светлой магии в свою жизнь.
Читай чаще, узнавай больше, подписывайся сейчас!