Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию котлеты из рубленного мяса.
Благодаря оформлению такое блюдо станет украшением праздничного стола или воскресного обеда.
Для приготовления нам понадобятся: 900 грамм свиной вырезки, 900 грамм говяжьей вырезки, 1/2 батона, 300 грамм молока, 500 грамм бекона, 1 яйцо, 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки приправы прованские травы, 1 столовая ложка сушеного чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка кетчупа.
Приготовление: Батон нарезать кусочками и замочить в молоке.
Пропустить через мясорубку батон и мясо.
Добавить к мясу и батону с молоком соль, приправу, яйцо, чеснок.
Вымешивать фарш на низкой скорости в течение 15 минут.
Для первого вида котлет в каждую ячейку силиконовой формы поместить по два ломтика бекона крест накрест.
Выложить фарш в виде колобка на бекон.
Закрыть фарш концами бекона с нахлестом.
Для второго вида котлет ломтики бекона поставить по вертикальным стенкам формы, на дно формы так же уложить по кусочку бекона. Аккуратно заполнить формы колобками из фарша, что бы стенки из бекона не упали.
Нанести смешанный майонез и кетчуп на верхнюю часть колобков из фарша.
Поставить силиконовые формы на противень, так как при запекании будет выделяться сок из фарша жир из бекона. Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 200 градусов Цельсия, 45 минут на режиме верхний и нижний нагрев.
Температуру внутри готового блюда проверить с помощью кухонного термометра, она должна быть в пределах 70-75 градусов Цельсия.
Готовые котлеты переложить на блюдо, украсить листьями салата.
Приятного аппетита!