Если честно, мне казалось, что этой системе лет 50. Но нет. Я ошиблась ровно в два раза: всего в 2000 году книга Пьера Дюкана "Я не умею худеть" вышла на американский рынок и моментально "завирусилась" во всех модных сообществах.
Между прочим, сам основатель системы на сегодняшний день жив-живехонек и в свои 83 доказывает годность подхода.
Но. Как всегда, есть одно "НО". И как же здорово, что если вы только задумываетесь об этой диете, за прошедшие 25 лет нутрициологи, фитоняшки и простые домохозяйки столько всего понаосмысляли о диете Дюкана, что теперь у нас с вами ТОЧНО есть здравый взгляд на вещи.
Суть (и минус) диеты Дюкана
По Дюкану, из рациона нужно плавно вывести "вредные злые" углеводы, и организм переключится на потребление собственных жиров как запасного источника энергии.
Энергию тело получает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жира.
Однако вначале организм "съест" мышцы и запасы гликогена, который хранится в печени, и только потом возьмется за жир.
Когда печеночные запасы опустошаются, начинается кетоз.
Реакция вашего организма на диету Дюкана (и любой другой способ загнать себя в кетоз) зависит от способности поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Если железа не способна производить достаточное количество инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса организма. Именно поэтому схема Дюкана противопоказана людям, которые имеют следующие заболевания:
- почечная недостаточность;
- гидронефроз;
- холецистит;
- гипертония;
- подагра;
- проблемы с сердечно-сосудистой системой;
- язва желудка;
- дискинезия кишечника;
- пиелонефрит;
- атеросклероз;
- желчно-каменная болезнь.
Не нашли себя в списке? Тогда читаем дальше!
Этапы диеты Дюкана:
- атака,
- чередование,
- закрепление,
- стабилизация
По большому счету, это - низкоуглеводная диета (как, например, и рацион сушки). От множества аналогичных она отличается продуманным психологическим подходом.
Во-первых, каждый начинающий диету сразу узнает, что ему будут разрешены более 100 продуктов питания.
Во-вторых, основной задачей фазы №1 является получение максимально быстрого результата для мотивации переходов с этапа на этап.
Наконец, система Дюкана, описанная в книге, предупреждает заранее: следовать правилам системы нужно будет всю оставшуюся жизнь!
Ну а поскольку в сравнении со "всей оставшейся жизнью" 5 минут на чтение статьи - всего ничего, то я решила в одном материале дать сааааамый полный обзор, чего можно и чего нельзя на Дюкане.
Фаза атаки
"Атака на жир" проходит в течение 7 дней максимум. За это время можно потерять 2-3 килограмма.
Основа рациона: Белки
Ожидания: похудею, влезу в новые вещи, будут велики старые вещи. Буду стройная!
Что на самом деле: жир как таковой не особенно теряется. Снижение веса происходит за счет обезвоживания организма.
Если сразу по истечении первой недели вернуться к прежнему рациону, вы набираете больше веса, чем было.
Фаза чередования
Длительность этой фазы рассчитывается индивидуально. Оптимально, если вы настроитесь заранее на срок "1 неделя на 1 кг желаемой потери веса".
Рацион: список из 72 белковых продуктов, 28 видов овощей.
Ожидания: буду меньше есть и похудею в три раза быстрее!
Что на самом деле: Количество потребляемой еды не имеет особого значения, если вы соблюдаете калораж. А ускоряться за счет голодания - неправильно. Диета Дюкана - это не голодание.
Кстати, а не вспомнить ли нам еще источник белка, который не был указан сразу? А ведь это еще и:
Фаза закрепления
Длительность вы можете также рассчитать индивидуально: как правило, 10 дней на 1 кг желаемой потери веса.
Рацион: допускаются хлеб и сыр, исключенные ранее. Можно фрукты и даже картошку! Что можно добавлять еще:
Поскольку этот этап длится довольно долго (по опросам практикующих, похудение тут растягивается на 0,4 кг в неделю в среднем), здесь также вводится психологическая отдушина. Это cheat days, которые позволяют добавлять в рацион калорийные блюда.
Ожидания: буду есть и худеть!
Что на самом деле: Результат достигается медленнее, чем на предыдущих фазах, и к этому надо быть готовым.
Главное - не слететь с этой спирали, иначе потеряются все достижения, полученные за первые 2 этапа.
Фаза стабилизации
Длительность - как уже было сказано, в идеале на всю оставшуюся жизнь ) иначе ваши бока и талия будут разъезжаться в стороны, как гармошка, а вы будете мучать себя угрызениями совести и искать все более и более эффективную диету.
Рацион: то же, что и раньше плюс можно с разрешенкой:
- Сливки 3-4% жирности — 1 чайную ложку в день
- Сыр (до 10%) — 20 г
- Растительное масло для смазывания сковороды (заправлять салаты по-прежнему рекомендуется маслом парафиновым, уксусом, кефиром)
- Сухое вино — до 80 г
здесь уже действительно можно есть что угодно, кроме этой запрещенки, которая остается только на чит-дэи:
И важно следовать таким правилам системы:
- каждый день едим овсяные отруби,
- раз в неделю устраиваем "белковый" день (никакой пищи с жирами и углеводами),
А еще Пьер Дюкан советовал также всегда подниматься по лестнице, не пользуясь ни эскалаторами, ни лифтами.
Кстати, примерно по такой схеме, как я понимаю, нас гоняли (выдав за эксклюзивную наработку от нового гуру) вот на этом квесте:
А вы знали раньше о диете Дюкана? Как думаете, если б "сели" на нее - справились бы?