Тесто:
Творог 5-9% - 350 г. (не рассыпчатый, а мягкий)
Яйца - 3 шт
Сметана 20-25% - 100 г.
Мука миндальная - 150 г.
Псиллиум (шелуха) - 1 ст.л.
Бамбуковая клетчатка - 50 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Дополнительно:
Желток 1 яйца для смазывания поверхности
Кунжут - для посыпки
Начинка: (с начинкой вы можете экспериментировать на свой вкус)
У меня:
Фарш куриный (из бедер) - 700 г.
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо
Соль, перец по вкусу
Фасоль стручковая - 300 г.
Приготовление:
Начнем с начинки.
В куриный фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Перемешать.
Фарш обжарить до полуготовности. Выложить в него стручковую фасоль. Посолить и поперчить и тушить до готовности.
Пока начинка немного остывает, займемся тестом.
Погружным блендером смешать до однородной массы творог, сметану и яйца.
Отдельно смешать сухие ингредиенты и добавить во влажные. Перемешать и оставить на несколько минут.
Между двумя слоями пергаментной бумаги, смазанной маслом, раскатать тесто круглой или прямоугольной формы. Размер больше, чем ваша форма для выпечки. Это нужно, чтобы в дальнейшем завернуть края.
Выложить пергамент с тестом в форму. Разравнять начинку и завернуть края.
Смазать поверхность теста желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 180-200 г. до румяной корочки минут 40.
Только после остывания извлечь из формы.