Постное овсяное печенье без пшеничной муки и сахара, можно при диабете.

Всем привет!

Готовлю овсяное печенье без пшеничной муки, яиц и сахара, т.е. печенье постное.

Рецепт подойдёт для диабетического питания, и, также, во время поста.

Приготовление.

Подготавливаю необходимые продукты.

Полный состав см.ниже.

Льняная мука. В данном рецепте является заменителем яиц.

Мою и очищаю от кожицы яблоки (у меня одно крупное).

Натираю яблоки на тёрке.

К натёртому яблоку добавляю растительное масло.

Измельчаю яблоко с маслом блендером, в однородную массу.

Можно половину яблок в рецепте заменить бананом (1 среднее яблоко и один небольшой спелый банан).

Банан, как и льняная мука, является заменителем яиц, в постной выпечке.

Добавляю в яблочную смесь подсластитель, ванилин и корицу, перемешиваю.

Всыпаю смесь овсяной и льняной муки, с разрыхлителем.

>> Овсяную муку можно сделать из овсяных хлопьев, перемолов их в кофемолке.

>> Часть овсяной муки можно заменить мелкими овсяными хлопьями (70-100 г.)

Вымешиваю тесто лопаткой.

Изюм заранее промыла, залила на 5 мин. кипятком, слила воду, обсушила, немного посыпыла овсяной мукой.

Всыпаю изюм в тесто, равномерно его вмешиваю.

Оставляю тесто постоять на 10-15 мин.

Можно поставить тесто в холодильник, т.к. из охлаждённого теста шарики лучше скатываются.

Тесто мягкое, не плотное.

Формирую из теста шарики, и выкладываю их на противень.

Противень застилаю промасленной бумагой или силиконовым ковриком.

Шарики скатываю руками, размером с грецкий орех.

Я, дополнительно, округляю шарики круглой ложкой.

Руки можно смочить водой, и слегка приплюснуть шарики, чтобы печенье получилось плоским.

Ставлю противень в заранее разогретую духовку, t=170-180°.

Время выпечки 25-30 мин.

Печенье получается очень мягкое и влажное, поэтому время выпечки увеличила, но см.по своей духовке.

Готовое печенье посыпаю кокосовой мукой.

Печенье влажное и очень мягкое. Для большей плотности можно заменить часть овсяной муки нутовой (гороховой) мукой( 50-70г.)

Состав:

1-2 яблока( или 1 яблоко+1спелый банан)- (200÷250 г.)

180-250 г.овсяной муки(1,5-2 стак.)

100 мл. растит.масла(~1/2 стак.)

30 г. льняной муки (~1 ст.л. с большим верхом, или 2 ст.л., без верха)

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли (без верха)

1/2 ч.л. порошка корицы

~1г. ванилина (на кончике ножа, или см.инструкцию на упаковке)

3 мерн.л. сахарозаменителя (соответствует 3 ст.л.сахара, или по вкусу)

50 г.изюма

******

>> Если нет противопоказаний для использования пшеничной муки, заменяем часть овсяной муки на 100 г. пшеничной муки.

Печенье с добавлением пшеничной муки получается плотнее.

******

С вами была Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".

>> Другой рецепт овсяного печенья, с добавлением пшеничной муки, (в составе есть постный вариант) можно посмотреть ЗДЕСЬ:⤵️

>> Приглашаю посмотреть мои постные рецепты в этой подборке:⤵️

******

Приятного чаепития!