Хлеб – это первое, что приходится убирать из рациона, когда хочется питаться легче. Но без него будто чего-то не хватает… Мы предлагаем попробовать ржаные лепёшки – без дрожжей, без сахара – всего из муки и воды. Они мягкие внутри, с лёгким ароматом специй, и их можно есть даже на диете.
Собираем в миске 250 г ржаной муки, добавляем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. молотой паприки и 1 ч. л. кориандра. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Вливаем 150 мл воды и 2 ст. л. растительного масла, замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть податливым, но не липнуть к рукам. Ржаная мука не любит долгого вымешивания – тесто достаточно просто собрать, чтобы оно стало однородным. Если долго мять, оно может стать слишком плотным, а лепёшки – жёсткими.
Щедро припыляем рабочую поверхность ржаной мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем круглые заготовки, удобнее всего делать это кондитерским кольцом или обычным стаканом. Толщина важна: если сделать слишком тонко, лепёшки станут сухими и хрупкими, если слишком толсто – плохо пропекутся на сковороде.
Разогреваем сковороду-гриль или обычную сковороду с антипригарным покрытием, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем заготовки и жарим на среднем огне, пока на поверхности не появятся румяные подпалины. Переворачиваем и дожариваем вторую сторону. Для правильного приготовления важно не перегревать сковороду – если она будет слишком горячей, лепёшки снаружи подгорят, а внутри останутся влажными.
Пообщаться с автором можно здесь:
Готовые лепёшки подаём сразу, пока они тёплые и ароматные. Они отлично подойдут к супу, салатам или даже просто с чашкой чая. Можно добавить немного зелени или заменить специи на другие – например, тмин или зиру, тогда вкус получится ещё интереснее.
Полный список ингредиентов (для удобства):
- Ржаная мука – 250 г
- Вода – 150 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Паприка молотая – 1 ч. л.
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
Готовые лепёшки можно сразу подать к столу – мягкие, ароматные, с румяной корочкой. Они хороши сами по себе, но с супом, салатом или даже просто с чашкой чая – ещё лучше. Попробуйте, и, возможно, привычный хлеб уже не захочется покупать.
Делитесь рецептом, рассказывайте, как получилось, и пишите в комментариях, какие специи добавили – вдруг найдём ещё более вкусное сочетание! 😊