Этот вкусный праздник зародился в США, а оттуда уже распространился по всему миру. Кокосы были доступны в Штатах еще с 1700-х годов, но десерты с ними начали готовить лишь с середины 1900-х. Подробности — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».
По одной версии, слово «кокос» происходит от португальского coco («обезьяна») из-за грубых волосков и пятен на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны. Есть и другое объяснение, согласно которому в основе названия лежит латинское coccum («косточка»).
Родом кокосовая пальма из Южной Америки или Южной Азии. Сейчас растение повсеместно распространено в тропиках обоих полушарий.
А вот какая легенда бытует у жителей островов Тонга, затерянных в Тихом океане. Жила-была девушка по имени Хейна. Каждое утро красавица купалась в озере. Однажды ее увидел угорь (да-да, рыба, но кто знает, может, он мог превращаться в человека?) и влюбился. Пара решила пожениться. Однако отец невесты пришел в ярость от такой перспективы, выловил угря и убил. Девушка похоронила возлюбленного недалеко от дома. Через некоторое время на этом месте появился росток. Щедро поливаемый слезами красавицы, он быстро вымахал в бесценную пальму. Очищенные от кожуры плоды можно было использовать для утоления жажды и голода, из ветвей плести корзины и делать навесы. Древесина ствола годилась для строительства и растопки очага. В память о любви угря на торце кокосового ореха имеются три пятнышка, которые делают плод похожим на мордочку этой рыбы.
Ловите рецепт!
Кокосовый торт «Баунти»
Молоко — 280 мл, масло сливочное — 100 г, шоколад горький — 100 г, яйцо куриное — 3 шт., сливки — 150 мл (10 % жирности), какао — 20 г, мука пшеничная — 80 г, сахар — 220 г, кокосовая стружка — 150 г, разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Смешиваем в миске муку, какао и разрыхлитель. В другой емкости яйца и 120 г сахара взбиваем миксером до пышной светлой массы. Просеиваем туда мучную массу. Аккуратно перемешиваем при помощи ложки или кулинарного шпателя. На дно формы диаметром 22 см кладем круг из бумаги для выпечки. Выливаем тесто и равномерно его распределяем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. Затем извлекаем, переворачиваем форму вверх дном и даем бисквиту остыть.
Для крема выкладываем в кастрюлю масло, насыпаем 100 г сахара, вливаем в кастрюлю 200 мл молока. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Всыпаем в молочную массу кокосовую стружку и перемешиваем. Убавляем огонь до минимального и варим, помешивая, в течение 10 минут. Остывший бисквит извлекаем из формы и разрезаем на две одинаковые части. Пропитываем их сливками. Выкладываем один корж в форму, сверху — кокосовую массу, разравниваем ее. На кокосовый слой кладем второй корж и немного прижимаем. Для глазури наливаем в кастрюлю оставшееся молоко и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем поломанный кусочками шоколад. Перемешиваем до однородной массы, перекладываем ее на торт и разравниваем. Украшаем по своему усмотрению. Ставим в холодильник минимум на 4 часа для застывания. Извлекаем из формы, разрезаем и подаем. Приятного аппетита!