Рецепт жаркого «по-ямщицки». Это тот самый рецепт, про который говорят, чем проще, тем вкуснее. Отличное блюдо для повседневного обеда или ужина: мягкая ароматная картошечка и томленная печёнка сливках.
Рецепт: печень говяжья -800г картофель -1кг луковица -1-2шт соль -1ч.л. черный перец – по вкусу сливки 20% - 500мл (или сметана) растительное масло – для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовим овощи картофель и лук очистим, картофель 1 кг порежем соседними кубиками, луковицу порежем кубиками.
Берем говяжью печенку у меня 800 грамм, убираем пленку срезаем все лишнее, чтобы проще было убирать пленку можно обдать кипятком. Я не размораживаю до конца, так удобнее нарезать. Режим как Вам нравится, я режу крупно, можно мельче все на Ваше усмотрение.
Теперь берем сковороду наливаем немного растительного масла, кладем печенку и обжариваем с двух сторон, по 15 секунд примерно с каждой стороны, делаем это для того, чтобы запечатать соки. Так обжариваем всю печенку.
Лук обжарим на небольшом количестве растительного масла, до прозрачности.
Берем гусятницу у меня объёмом 5,5 литра, на дно кладем обжаренную печенку, сверху кладем обжаренный лук, солим, перчим, теперь кладем картофель, теперь подсаливаем картофель и перчим. Теперь заливаем сливками жирность не меньше 20 % 500 мл. Можно заменить на сметану, но тогда ее нужно развести небольшим количеством воды, чтобы она не была густой.
Закрываем крышкой и ставим в духовку готовится. Готовим при 200 градусах 1час 20-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовое жаркое вынимаем из духовки посыпаем зеленью, перемешиваем и подаем обязательно с маринованными огурцами или квашенной капустой.
Получается очень вкусно, Такое и на праздничный обед не стыдно поставить.
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы картофель в квартире хранился как можно дольше и не появлялись росточки, необходимо положить в контейнер (или другую емкость для хранения) несколько яблок. Это поможет продлить срок хранения картофеля.
✔️ Чтобы было легко нарезать мягкий хлеб тонкими слайсами или лепестками, необходимо его заморозить. Теперь, в нужный момент, без труда хлеб можно нарезать острым ножом на слайсы, любой толщины.
✔️ Чтобы яйца при варке не треснули и не вытекли, перед началом варки опустите их в холодную воду и положите в кастрюлю несколько спичек (4-6). Удивительно, но факт, яйца не треснут во время варки. Проверено!
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
► "Бефстроганов": ужин на каждый день за 30 минут из минимума продуктов
► Показываю как готовлю Бефстроганов из говядины: муж и дети едят с добавкой и просят готовить почаще
Обед "Хозяйка отдыхает" готовлю, когда хочется чего-нибудь вкусного и Без Возни
Заливаю печень кефиром: получается вкуснейший деликатес. Век живи век учись...