Многие хозяйки мучаются с приготовлением начинки для пирожков из фарша, которая получается комочками, несмотря на все их усилия. Научу вас, как этого избежать. Тут есть одна небольшая хитрость) Итак:
1. На 400 гр мясного фарша я беру одну большую луковицу или две небольшие
2. Лук надо измельчить блендером для состояния кашицы, добавив в процессе блендирования пару столовых ложек очень холодной воды
3. Достать измельчённый лук из блендера и добавить в него соль и специи по вашему вкусу. Хорошенько размешать.
4. Выложить фарш на сухую (!) нагретую сковороду, слегка поджарить его, перемешивая ложкой или лопаткой, пока он не даст сок.
5. Добавить в сковороду с фаршем луковую кашицу и тщательно перемешать её с фаршем.
6. Минут 5-7 поджаривать на сковороде фарш с луком, перемешивая.
7. Откинуть готовую начинку на дуршлаг, не дожидаясь выпаривания жидкости.
8. Остудить. Начинка готова.
Вкусных вам пирожков!