🍷 🔞 В статье про виноделие Испании 👉 вот здесь я упоминал Галисию (Galicia), самую маленькую винодельческую зону Испании, которая находится на северо-западе страны. Местные традиции уходят корнями в кельтскую и христианскую культуру, практически избежав арабское влияние.
Лучшие вина Галисии разрушают традиционные представления об испанских напитках — это свежие, ароматные белые вина, идеально дополняющие блюда из морепродуктов, которые являются основой местной кухни.
📝 Единственным их недостатком является название — Rías Baixas, которое на местном диалекте звучит как «риас байшус» (в переводе с галийского означает «нижние эстуарии», что-то типа «нижние бухты»).
Эстуарий - это воронкообразные заливы в устье реки, глубоко вдающиеся в долины (Вспоминаем материалы о Бордо)
Климат
🌳 Галисийский терруар, как и местные вина, отличается от традиционных испанских. Атлантическое побережье, изрезанное мелководными заливами (rías), покрыто холмами, густо поросшими сосновыми лесами, высаженными здесь в 1950-е годы. Даже виноградная лоза здесь выглядит необычно.
Климат здесь мягкий атлантический, прохладный. С умеренными температурами, высокой влажностью и обильными дождями. Уровень осадков: 1600 мм/год. На территории, прилегающей к реке Miño (Миньо), климат более приближен к средиземноморскому.
Среднегодовая температура составляет максимум 15 °C. Летом не превышает 30-40°С. Солнечная экспозиция: 2200 часов/год.
Тип почвы: песчаные неглубокие слабо кислотные почвы, так же на многих участках преобладает гранит
🍷 Это идеальные условия для игристых и свежих белых вин, а также легких, ароматных красных вин. Но важно заметить, что весенние заморозки, грады, сильные порывистые ветры с океана и летняя жара делают органическое виноделие в этом субрегионе почти невозможным.
Виноделие и экономика
🏭 В 1987 году в субрегионе было всего 14 виноделен. С 1988 года район имеет статус D.O. (Denominación de origen). Галисийские вина можно охарактеризовать скромными масштабами производства. Лучшие виноделы выпускают лишь несколько сотен ящиков в год, а виноградники часто занимают всего несколько гектаров.
До недавних пор этот зелёный и влажный уголок Испании находился в состоянии глубокой нищеты и заброшенности. Многие местные жители стремились покинуть регион, однако старались сохранить свои небольшие участки земли, передаваемые по наследству. Эти факторы, вкупе с географической изоляцией Галисии, привели к тому, что уникальные вина региона оставались неизвестными за её пределами вплоть до 1990-х годов.
📝 D.O Rias Baixas сегодня в цифрах - это:
- 4080 га виноградников
- 6712 виноградарей
- 175 виноделен
- плотность посадок: 600 - 1600 лоз/га
- максимальная урожайность: 50 – 60 гл/га
- 75% продукции идет на внутренний рынок Испании и только 25% на экспорт
Parral или Pergola
🏭 Как и в соседнем португальском регионе Vinhos Verdes, расположенном через реку Миньо, в Галисии виноградную лозу традиционно выращивают на перголах.
Это позволяет тысячам небольших фермеров эффективно использовать каждый квадратный метр земли. Такой метод выращивания также улучшает вентиляцию гроздей, что особенно важно в условиях частых летних туманов, приходящих с моря.
Кроме того этот метод имеет следующие особенности:
- грозди находятся на расстоянии от листа и земли: дополнительная защита от заболеваний
- отсутствует необходимость осуществлять обрезку
- повышается инсоляция, что увеличивает содержание яблочной кислоты
- только ручной сбор – дороже производство
📝 В связи с последней особенностью, на некоторых крупных виноградниках применяют формовку кроны в виде двух свободно свисающих завес, что делается с расчетом на механизированную уборку урожая.
Сорта винограда
Альбариньо
🍇 Виноград Альбариньо с плотной кожурой — самый распространённый сорт в Галисии, так как он наиболее устойчив к заражению ложной мучнистой росой. В 2023 году он занимал 85% от всего винограда, посаженного в Rias Baixas и 95% от всех белых сортов винограда.
Этот сорт умеренно сильный и урожайный с небольшими гроздями. Считается одним из самых дорогих сортов Испании.
📝 Одна из версий появления винограда Альбариньо гласит, что он родом из Германии и в XIII веке его привезли немецкие паломники, путешествующие к святыне средневековья — Сантьяго де Компостела. В соответствии с этой легендой названии сорта происходит от словосочетания Alba-Rhino, что означает «белый с Рейна».
Однако генетические исследования опровергли эту версию, показав, что Альбариньо — местный сорт, который появился в Испании, предположительно, на территории апелласьона Валь-до-Сальнес в субрегионе Риас Байшас.
1843 год - первое достоверное упоминание Альбариньо в Галисии, который до нашествия филлоксеры оставался малозаметный сорт винограда
1950-ые гг – Альбариньо распространяется по всему субрегиону
Молодые вина из Albariño пользуются большой популярностью среди местных жителей. Виноделы активно экспериментируют с блендингом, использованием дубовых бочек и длительностью выдержки вин.
Сортовые маркеры Албариньо:
- цитрусы, персик, яблоко, жимолость, акация
- средненасыщенный или яркий аромат
- 🍷 высокая кислотность и средняя тельность вин. Многие образцы также характеризуются минеральностью (соль)
Другие культивируемые сорта
🍇 Также среди культивируемого винограда стоит упомянуть сорта Трейшадура (Treixadura) и Лоурейро Бланко (Loureira Blanca), часто используемые в купаже. Кроме того, разрешены сорта Торронтес (Torrontés) и Годелло (Godello).
🍇 Красные сорта в основном представлены Каиньо Тинто (Caíño Tinto), Эшпадейру (Espadeiro), Лоурейро Тинто (Loureiro Tinto) и Соусон (Sousón). Сорта Менсия (Mencia) и Бранселлао (Brancellao) также одобрены для красных вин.
География и субрегионы
Val do Salnés
🌳 Наиболее значимая и крупнейшая (2700 га) субзона — Val do Salnés (Валь до Сальнес, с гал. "Соляная долина"), расположенная на севере, прямо на берегу океана. Она же самая прохладная и влажная, хотя лето здесь бывает сухим. Гранитная почва с аллювиальным верхним слоем
🍷 Основной район для производства красных вин. Предполагаемое место рождения Альбариньо.
Наибольшая концентрация виноделен района.
O Rosal
🌳 В O Rosal (О Росаль), на юге, виноградники расположены на южных склонах, благодаря чему вина получаются с меньшей кислотностью, чем в Val do Salnés. Характерны аллювиальные почвы поверх гранитных.
Это самая молодая зона субрегиона с террасными виноградниками, в которых более распространена шпалерная подвязка, чем пергола.
🍇 Здесь культивируют виноград Loureira для купажирования с Альбариньо.
Terras Gauda – главная винодельная субзоны.
Condado do Tea
🌳 Condado do Tea (Кондадо до Тея), субтропический район, удаленный от побережья, известен своими мощными и не такими утончёнными винами. Преобладают гранитные и сланцевые почвы.
Субзона названа по имени реки Тея, притока Миньо.
🍇 Здесь культивируют виноград Treixadura для купажирования с Альбариньо.
Soutomaior
📝 Это самая маленькая субзона, расположенная в устье реки Виго.
На виноградниках в Soutomaior (Сотомайор) к югу от Pontevedra (Понтеведра), как и в Condado do Tea, преобладают гранитные почвы.
🍷 В этой субзоне производятся особо качественные вина благодаря идеальному для сорта Альбариньо микроклимату
Ribeira do Ulla
🌳 Обширная и самая северная из субзон, но отдаленная от океана, поэтому в целом суше, чем Val do Salnés.
В отличие от других районов в Ribeira do Ulla (Рибейра ду Ула) близ Santiago de Compostela (Сантьяго-де-Компостела) почвы преимущественно аллювиальные.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения