Дорогие друзья, подписчики и новые гости, рада приветствовать вас на моем канале! 😊✨ Сегодня приготовим не просто торт – а тот самый хрустящий «Наполеон», который тает во рту! Представьте себе: слоёные коржи, не слишком сладкие, но такие хрустящие, и невероятно вкусный крем, который приятно удивит каждого!
Этот торт – настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. А если Вы больше любите мягкий и более пропитанный торт Наполеон, то приготовьте по моему другому рецепту 👇
Торт Наполеон с кремом Дипломат (со вкусом мороженого) из быстрого слоеного теста
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слоеные коржи для торта Наполеон:
550 гр. пшеничной муки
360 гр. сливочного масла (или маргарина)
1 яйцо с1 (вес без скорлупы 50-55 гр.)
1/3 ч.л. соли
150 гр. ледяной воды
1 ст.л. уксуса 9%
Крем для хрустящего Наполеона:
600 гр. вареной сгущенки
220 гр. сливочного масла 82,5%
Вес торта ~1900 гр. (с украшением)
🔴 Таблица пересчёта ингредиентов на другой диаметр
ВИДЕО-РЕЦЕПТ
Смотрите полное видео бесплатно на любой удобной вам площадке:
🎬 Рутуб — https://rutube.ru/video/a9325b816d481bd1955ce98dc002150a/
🎬 Ютуб — https://youtu.be/Wkttm_fTqUQ
🎬 ВК — https://vk.com/wall-187371535_3636
🎬 ТГ — https://t.me/hochutort/3620
Или в Дзен-Премиум (по подписке, без рекламы):
🎬 Дзен-Премиум — https://dzen.ru/video/watch/697cbf3ae105fb6e32439c8f
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Сначала готовим коржи.
Смешиваем яйцо с солью, уксусом и ледяной водой, перемешиваем до однородности и убираем в холодильник.
Просеиваем муку на рабочую поверхность. Натираем в муку очень холодное сливочное масло, периодически смешивая их.
Должна получиться масляно-мучная крошка.
Вливаем в неё охлаждённую жидкость и быстро собираем тесто в комок.
Формируем из теста прямоугольник и делим на 8-10 частей.
Из каждого кусочка формируем приплюснутый шар, складываем на тарелку, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1,5 часа.
Достаём один кусочек теста. Раскатываем его на коврике или бумаге для выпечки в пласт диаметром примерно 26 см. Наколоем пласт вилкой и перекладываем на перевёрнутый противень.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 4-6 минут до румяности.
Таким же образом выпекаем все коржи и складываем их стопкой друг на друга.
После полного остывания обрезаем коржи до диаметра 22 см.
Обрезки собираем отдельно.
Коржи снова складываем в стопку.
Готовим крем.
Для крема взбиваем размягчённое сливочное масло до бела и увеличения в объёме.
Добавляем варёную сгущёнку в несколько заходов и перемешиваем миксером до полной однородности.
Крем готов.
Собираем торт. На подложку, смазанную каплей крема, укладываем первый корж. Равномерно распределяем на нём слой крема. Укладываем следующий корж, слегка прижимаем и смазываем кремом.
Так собираем все коржи, оставив немного крема для покрытия.
Бока и верх торта покрываем оставшимся кремом. Сразу же посыпаем торт измельчёнными в крошку обрезками коржей.
Торт готов.
Вот так он выглядит в разрезе.
Приятного аппетита!
ПОДБОРКА: ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! ❤
🌟 ВСЕ МОИ ВИДЕО - БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ! 🌟
🔵 ТЕЛЕГРАМ 🔵 RUTUBE 🔵 YOUTUBE 🔵 ВКОНТАКТЕ
💖 Просто переходите и смотрите, сколько угодно!
Спасибо, что Вы со мной! Всем добра и хорошего настроения!