Стукнул на днях машину, сегодня увез делать, приехал голодный, уставший, с желанием быстро поесть. А что может быть быстрее лапши? Креветки чищенные лежат в морозилке, как и брокколи. Проростки проращиваю постоянно (кстати, если их нет, то и фиг с ними), так что всё почти готово, осталось немного.
Ингредиенты:
- Яичная лапша или лапша из бичпакета — 1 брикет (120–150 г)
- Креветки очищенные — 6–7 шт.
- Брокколи — 30 г (несколько соцветий)
- Болгарский перец — 30 г (половинка небольшого)
- Соевые проростки — 30 г
- Корень имбиря — 1 см (тонко нарезать соломкой)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Зелёный лук — 1 стебель (белую часть нарезать кольцами, зелёную — для подачи)
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Устричный соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч. л. + 2 ст. л. воды для разведения
- Вода — 50 мл
- Масло для жарки.
Приготовление:
Отварите лапшу, следуя инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты в кипящей воде). Откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой и сбрызните маслом, чтобы она не слипалась.
Пока лапша варится, нарежьте овощи.
Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла.
Обжарьте имбирь, чеснок и белую часть зелёного лука в течение 1-2 минут до появления аромата.
Добавьте креветки и готовьте ещё 1-2 минуты, пока они не станут розового цвета.
Положите брокколи, болгарский перец и проростки. Обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая. Овощи должны остаться хрустящими.
Уменьшите огонь до среднего. Выложите лапшу в сковороду и перемешайте.
Влейте соевый и устричный соусы, добавьте сахар и соль. Добавьте воду. Готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы лапша пропиталась ароматами.
Смешайте крахмал с холодной водой до однородности. Влейте смесь в сковороду.
Готовьте ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Снимите сковороду с огня, полейте кунжутным маслом и посыпьте зелёным луком.