Этот пирог появился спонтанно, после просмотра рецепта очень аппетитного кекса с начинкой на канале "ВЛАДИМИРСКИЕ ИСТОРИИ". Как раз хотелось что-то испечь, но в холодильнике не все необходимые ингредиенты оказались. Но я решила не откладывать задуманное и печь из того, что было.
Вместо сметаны пошли остатки простокваши+сок из апельсина. Сливочного масла было недостаточно, поэтому сделала напополам с растительным. Вместо начинки, добавила в тесто апельсиновую цедру.
Апельсинчик оказался уже не очень сочным, но удалось отжать 50 мл.
Тесто получилось достаточно густым. Просто вылить его не получится.
Формы для кекса у меня тоже нет, поэтому застелила пергаментом свою старенькую круглую сковороду. А ведь уже собиралась от неё избавиться, когда появились круглые разъёмные формы. Но очень рада, что не успела её выбросить. В этих разъёмных формах выпечка получается с бледным дном и бочками. Наверное нужно как-то менять их положение в духовке. Пока не приспособилась. Эта же старушка отлично справляется с любыми задачами. Ставлю её просто посередине.
Но для неё объём теста можно было увеличить. Из этого количества получился невысокий пирожок.
Самое сложное - это дать как следует остыть и не попробовать...)))
После полного остывания посыпала его сахарной пудрой.
Получился очень вкусный, ароматный пирог-кекс. Корочка у него плотненькая, а внутри очень рыхлый и воздушный. Апельсиновый аромат придал ему особую прелесть.
Рецепт уже записала в тетрадку. Он этого заслуживает.
Если вдруг кому-то захочется попробовать, то вы знаете, где искать оригинальный рецепт.
А я напишу, сколько чего ушло у меня:
- Масло сливочное - 50 гр
- Масло растит. - 50 гр
- Простокваша - 80 гр
- Сок апельсина - 50 гр
- Цедра 1 апельсина
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 100 гр
- Соль - щепотка
- Ванилин - 1 пакетик (1,5гр)
- Разрыхлитель - 1,5 ч.л
- Мука - 200 гр.
Спасибо, что заинтересовались! Всем мира, добра и благополучия!