Сибирь — край суровый, но хлебосольный. Сибиряки научились даже в дороге есть горячее, сытное и, главное, быстро приготовленное. Как? Благодаря походному самовару — особому приспособлению, который заменял и плиту, и чайник, и кастрюлю.
Фастфуд по-сибирски
Сибирские купцы, промышленники, и ямщики странствовали неделями, а то и месяцами. Остановки в трактирах были редкостью, ведь расстояния между поселениями измерялись сотнями вёрст. Однако довольствоваться сухим пайком сибиряк не привык. Зимой в путешествие брали «сибирские консервы» — замороженные щи или борщ (нарубил топором и кинул в кипяток) и пельмени. Сверху на трубу самовара надевали заиндевевший калач: всего полчаса и он превращался в мягкую сдобу.
Как устроен походный самовар?
В отличие от обычного пузатого самовара, дорожный отличался лаконичной формой: чаще это был цилиндр или даже куб. Главное его достоинство — секционное устройство. Внутри он был разделен на несколько отсеков: в одном варилась похлёбка, в другом кипятилась вода для чая, в третьем готовилась каша. Таким образом, за одну топку можно было приготовить полноценный обед.
Благодаря съемным ножкам и компактности такой самовар легко перевозился с места на место.
Еще больше сибирских секретов мы расскажем 18 апреля на «Застолье с сибирским размахом»!