Ингредиенты:
· 1 куриное яйцо;
· 2 столовые ложки сахара + щепотка соли;
· 1 чайная ложка соды (в качестве разрыхлителя);
· 100 миллилитров кефира;
· 1 стакан муки;
· 1 столовая ложка растительного масла;
· 1 столовая ложка сахара + 1 чайная ложка молотого имбиря (для посыпки).
Приготовление:
1. Соединить яйцо с двумя столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Взбивать до тех пор, пока не растворятся все гранулы.
2. Добавить кефир и растительное (подсолнечное) масло. Хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной.
3. Смешать муку и соду, просеять в ёмкость с кефирной массой.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 10 минут.
6. Достать противень из духовки, посыпать корж сахарно-имбирной смесью и разрезать на квадратики.
7. Продолжать выпекать ещё в течение 10 минут.
P.S. Если имбирные коржики промазать кремом (я рекомендую лимонный) – получатся замечательные пирожные!
