Энчилада - популярное блюдо мексиканской кухни. При приготовлении в него обязательно добавляют острый перец, помидоры, сыр и любой вид мяса. Подача тоже может быть разной. Иногда мексиканцы кладут начинку в тортилью, иногда на тортилью и заворачивают. А иногда подают мясо отдельно вприкуску с тортильей!
Вес готового блюда на 2 персоны: 820 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (кусочки) 300 гр.
- бульон куриный 150 мл.
- сыр моцарелла тертый 70 гр.
- лук красный 1 шт.
- зелёный болгарский перец 1 шт.
- томаты резаные 200 гр.
- мексиканские специи для тако 2 ч.л.
- тортилья 2 шт.
- петрушка 1-2 вет.
- свежий красный перец чили 1 шт.
- сахар 5 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
В миске соедините филе индейки, специи для тако, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 5 мин.
Шаг 2
Красный лук нарежьте соломкой. У перца удалите семена и нарежьте мелким кубиком. Перец чили нарежьте мелко. После перца чили помойте руки и нож. Ни в коем случае не трите глаза и нос.
Шаг 3
Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с перцем 3-4 мин. на среднем огне. Добавьте резаные томаты, сахар, соль и перец чили по вкусу. Аккуратнее, он острый! Перемешайте и готовьте 2-3 мин.
Шаг 4
Добавьте в сковороду индейку и бульон. Доводите до кипения и готовьте 5-7 мин. на слабом огне. В конце приготовления добавьте сыр, перемешайте до растворения и снимите с огня. Пока готовится мясо 5-7 мин. Разогрейте сухую сковороду. Тортилью сложите пополам и нарежьте полосками 3-4 см. Переложите полоски на сковороду и обжаривайте 4-6 мин на среднем огне до хрустящего состояния. Петрушку нарежьте мелко. Готовое блюдо украсьте петрушкой и подавайте с тортильей.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома