Помню, «заморочился» я как-то выращиванием так называемой микрозелени. Не сказал бы, что в результате получается именно «микро», но витаминную зелень можно запросто вырастить у себя, как говорят, на подоконнике.
Микрозелень — это молодые побеги растений, которые используют в пищу и для украшения блюд. Её собирают сразу после появления первых листочков — через 7–14 дней после посева. Она такая свеженькая и так и просится на стол. Для выращивания микрозелени подходят семена практически всех овощей, кроме паслёновых (картофель, перец, баклажан). Самые распространённые культуры для проращивания — редис, горох, нут, чечевица, салат, капуста, дайкон и разнообразные злаки. В принципе, я перепробовал выращивать все. Хочу сказать, что это весьма забавное увлечение, если есть настроение и время.
Поначалу я использовал обычный грунт или всякую экзотику по типу кокосовой крошки, но, оказывается, есть более простой и забавный способ заменить основу — это джутовые коврики, их часто продают в садовых магазинах. Проращивается зелень просто шикарно, думаю, даже годится для обычной рассады, нужны эксперименты. А вообще, если говорить за зелень, их широко используют при:
- Добавление в блюда. В салатах, супах, сэндвичах, тостах, в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Также её добавляют в напитки (смузи, свежевыжатый сок или коктейль).
- Украшение блюд. Из мяса, рыбы и морепродуктов.
Естественно, микрозелень содержит большое количество витаминов и минералов, положительно сказывается на функционировании организма. Благо вы сами её выращивали, как говорится, проверено лично. Её употребляют только в свежем виде, так как при термической обработке она теряет полезные свойства, нежный вкус и аромат. Так, для информации.