Сегодня готовлю шпинат с добавлением сметаны, но если вы любите более жирненькие блюда, то используйте для приготовления сливки 35% или каймак. Оба варианты будут вкусные. По рецепту этот шпинат нужно подать горячим, но попробуйте блюдо и в холодном виде, может вам так понравится больше. Готовить это блюдо просто и быстро, буквально за 15-20 минут шпинат можно будет подать к столу. Шпинат получается ароматный, сочный, насыщенный. Кто любит шпинат, тот оценит. Я даже думаю, что этот шпинат можно использовать как начинку для выпечки.
Ингредиенты:
Шпинат - 500 г.
Сметана - 200 мл.
Чеснок - 1 зуб.
Мускатный орех - 1-2 щепотки
Смесь свежемолотого перца - 1-2 щепотки
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст.л.
Для заправки, в удобную посуду выложим сметану, добавим молотый мускатный орех, свежемолотую смесь перца и соль. Ставим посуду на огонь и вывариваем заправку до средней густоты. Помешиваем. В рецепте рекомендовали выпаривать заправку пока не останется 4 ст.л. Мне кажется так вываривать слишком уж.
На сковороду выливаем масло. Чеснок разрежем вдоль и насадим его на вилку. Разогреваем масло, вилка с чесноком пусть тоже недолго полежит в масле.
Промытый и обсушенный шпинат выложим на сковороду и обжариваем его на сильном огне.
Помешиваем шпинат вилкой с чесноком. Далее, если есть жидкость, то шпинат надо откинуть на дуршлаг, отжать жидкость, вернуть шпинат на сковороду и немного еще обжарить. Чеснок в дальнейшем нам не понадобится.
Готовую заправку убираем с огня.
Шпинат выложим в заправку и перемешиваем. Пробуем, выравниваем по вкусу и можно подавать.
Всем вкусной жизни!