Очень простые и вкусные медовые трайфлы от Стаси Варкаловой, которые смогут повторит все 🍯
Рецепт рассчитан на 6 шт
Медовое тесто
Сахар - 48 г
Мед - 24 г
Сливочное масло 82,5% - 33 г
Сода - 2 г
Яйцо - 30 г
Мука пшеничная - 135 г
Мед, сливочное масло и сахар довести до кипения. Остудить до 70°С. Ввести яйца и муку, смешанную с содой, размешать. Раскатать в пласт и отпечь в духовке около 10 минут, при 160°С, режим верх/низ. Остудить, измельчить нарезать кусочками.
Смородиновое конфи
Пюре AGROBAR Черная Смородина - 90 г
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 6 г
Сахар смешать с крахмалом. Ввести в пюре, довести до кипения и проварить пару минут до загустения. Остудить.
Сметанный крем
Сметана 30% - 360 г
Сахарная пудра - 90 г
Сливки 33% - 150 г
Ванильная паста - 4 г
Смешать все ингредиенты (должны быть охлажденными), взбить до пышной массы.
Сборка: Нарезать медовые коржи на кусочки (примерно 1х1 см). Выложить в стаканчик немного коржей, отсадить крем, затем конфи. Повторить. Украсить по желанию.
Ставьте 💜, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️
