Любителям супов понравится необычный азиатский минестроне по рецепту шеф-повара ресторана Community Moscow. Пряности и аромата бульону добавляют базилик, имбирь и кумин, а за сытость отвечают спаржа, бобы эдамаме, брокколи, картофель и морковь
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
Стебель сельдерея - 10 г
Бобы эдамаме - 10 г
Кенийская фасоль - 10 г
Цветная капуста - 10 г
Бланшированная спаржа - 10 г
Морковь - 10 г
Картофель - 10 г
Помидоры конкассе - 10 г
Брокколи - 10 г
Песто (постный) - 10 г
Бульон (на 1 порцию потребуется 240 мл бульона):
Вода - 5 л
Цветная капуста - 1 шт.
Лук порей - 150 г
Морковь - 200 г
Лук репчатый - 200 г
Стебли кинзы - по вкусу
Стебли петрушки - по вкусу
Стебли базилика - по вкусу
Корень Имбиря 50 - г#nbsp;
Кумин - 2 г
Гвоздика - 2 г
Бадьян - 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Для бульона: овощи положить в воду, довести до кипения, после убавить огонь и варить на среднем огне, пока бульон не станет достаточно для вас насыщенным.#nbsp;
2) Обжарить имбирь на растительном масле.
3) Когда бульон будет готов, его необходимо процедить, добавить обжаренный имбирь, соевый соус по вкусу, кумин, гвоздику и бадьян.
4) Овощи для начинки мелко порезать, выложить в глубокую тарелку, залить бульоном