Если бы мне пришлось приготовить еще одно печенье на праздничный стол, то это определенно было бы это! Густой шоколадный крем с карамельной начинкой и шоколадным тестом. Восхитительно! Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт шоколадного печенья. Продукты необходимые для его приготовления:
Для шоколадного крема:
300 г горького шоколада
200 г сливок
Для теста:
280 г пшеничной муки
200 г размягченного сливочного масла
100 г сахарного песка
один пакетик ванильного сахара
одно яйцо
30 г какао-порока.
Для карамели:
120 г сахара
две столовых ложки воды
200 г сливок.
Дополнительно:
150 г горького шоколада
50 г слегка нарезанного горького шоколада для посыпки.
Продукты по списку мы собрали. Теперь сам пошаговый рецепт шоколадного печенья с карамелью.
1. Для приготовления шоколадного крема мелко нарежьте горький шоколад. Доведите сливки до кипения и залейте горячим шоколад. Продолжайте помешивать, пока все не растает. Затем дайте остыть и поставьте в холодильник минимум на четыре-пять часов.
2. Замесите все ингредиенты для теста вместе. Затем заверните шоколадное тесто в фольгу и поставьте в холодильник примерно на один час.
3. Разогрейте духовку до ста шестидесяти градусов.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и вырежьте кружочки. Выложите кружочки на противни, застеленные бумагой для выпечки. Снова вырежьте маленькие кружочки по центру на половине кружочков.
5. Выпекайте печенье в духовке около десяти минут. Затем дайте ему остыть.
6. Мелко нарежьте шоколад для макания и растопите на водяной бане. Обмакните кружочки с отверстиями в шоколад. Выложите на бумагу для выпечки и посыпьте мелко нарезанным шоколадом.
7. Чтобы приготовить карамель, смешайте сахар с водой и выложите в неглубокую сковороду. Доведите до карамелизации на среднем огне. Как только сахар подрумянится, влейте в него сливки и тушите, помешивая, пока все равномерно не растворится.
8. Затем дайте настояться еще немного, чтобы карамель стала немного более вязкой. После этого дайте ему полностью остыть.
9. Взбейте охлажденный шоколадный крем с помощью ручного миксера до однородной массы, выложите в кондитерский пакет со звездочкой и нанесите по волоску на кружочки без отверстий. Сверху выложите кружочки с отверстиями и слегка надавите.
10. Наконец, залейте карамелью в центре. Готовое печенье выложите на блюдо и подавайте к столу. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.