Рассыпчатый рис на гарнир - настоящая гордость для любой хозяйки. Однако, часто происходит так, что рис получается слипшийся и плотный.
Сегодня я расскажу, как не допустить подобной оплошности.
Варить рис нужно обязательно в кастрюле с утолщенным дном. Благодаря толстому дну обеспечивается максимально равномерный и постепенный нагрев, что понижает риски пригорания крупы.
Не менее важно промывать крупу перед варкой. Ведь рис склеивается именно из-за того, что нем содержится много крахмала.
Нужно помнить, что промывать рис 3–5 раз недостаточно. Следует повторять процедуру до тех пор, пока вода не будет прозрачной, на что требуется достаточно много времени.
Теперь про количество воды. Вовсе не обязательно, что соттношение риса и воды должно быть один к двум. Все зависит от сорта риса.
Для длиннозерного требуется 1,5–2 стакана воды на стакан крупы, для пропаренного — 2, для среднезерного — 2–2,5, для круглозерного — 2,5–3, для коричневого — 2,5–3, а вот для дикого риса понадобится 3,5 стакана воды.
Так же нужно учитывать информацию, которую публикует на упаковке производитель на упаковке.
Чтобы сварить рассыпчатую рисовую кашу, следует отдать предпочтение пропаренному длинно- или среднезерному сорту риса.
А вот круглозерный рис склеится, вне зависимости от того, сколько раз его промыли перед этим. А потому этот сорт крупы следует выбрать для приготовления некоторых блюд по типу роллов.
Промытый рис нужно залить холодной водой, которую сразу посолить и поставить на максимальный огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить на минимум, перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и больше рис не перемешивать до конца приготовления.
После того, как рис готов, под крышку можно положить чистое кухонное полотенце или салфетку, которые впитают излишки влаги и рис 100% получится рассыпчатым.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках