«Если у них нет хлеба, пусть едят бриоши». Так, по слухам, заявила королева Франции Мария-Антуанетта в ответ на жалобы голодных парижан. Шелковистая, золотая и необыкновенно сдобная бриошь – королева дрожжевого теста. На севере Франции её до сих пор считают воскресным угощением, а не хлебом на каждый день. Ну а мы в России. Так что готовим с бриошью завтрак. Зачем ждать воскресенья?
Вес готового блюда на 2 персоны: 504 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- булочки бриошь 2 шт.
- слабосолёная форель 120 гр.
- оливковое масло 20 мл.
- сыр пармезан 40 гр.
- чёрный кунжут 1 ч.л.
- яйцо куриное 4 шт.
- микс салата 60 гр.
- томаты вяленые 15 гр.
- столовый уксус 5 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вяленые томаты порубите мелко. В миске смешайте микс салата, вяленые томаты, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Шаг 2
Булочки разрежьте пополам. Разогрейте сухую сковороду. Подсушите булочки по 30 сек. с каждой стороны.
Шаг 3
Сварите яйца-пашот. Вскипятите 0,5 л воды в кастрюле. Добавьте уксус. Включите огонь. Вам понадобится маленькое сито. Разбейте в него яйцо, не повредив желток. Лишний жидкий белок сольется (если у вас нет сита, можно обойтись без него, тогда чуть больше белка отделится при варке). Вода начинает закипать — пузырьки поднимаются со дна. В этот момент начните размешивать воду в центре кастрюли, образуя воронку. В эту воронку аккуратно влейте яйцо. Воронка воды позволит хлопьям белка обернуть желток. Варите яйцо 2-3 мин.
Шаг 4
На половину булочки выложите сёмгу, затем микс салата и яйцо-пашот. Посыпьте тертым пармезаном и кунжутом. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома