Всероссийский тренинг «Культурная революция гостиничного сервиса и ресторанного этикета в России»
25 февраля 2025 года в курортном пригороде Петербурга, Сестрорецке, в пятизвездочном СПА-отеле «Золотой ручей», при поддержке мебельной компании «Алгаир» и Императорского фарфорового завода, прошёл Всероссийский тренинг по гостиничному сервису и ресторанному этикету Horeca Up Slow Luxury Awards.
Тезисы, озвученные на тренинге, будут включены в правовые акты, разработанные на заседаниях Парламентской Ассоциации Северо-Запада России по культурной политике и туризму. Horeca UP — общественная инициатива, участие в тренинге, размещение в отеле и трансферы для представителей сферы гостеприимства были предоставлены бесплатно.
Слушатели из Москвы, Сочи, Архангельска и других городов размещались в отеле «Введенский» и в Dom Boutique Hotel на комплементарной основе. Трансфер на безвозмездной основе организовала компания «Бон тур». Ресторан Lodka oysters bar провел яркую дегустацию устриц. Принимающая площадка — ресторан Gostь пятизвездочного отеля «Золотой ручей» — в лице сотрудников Николаевой Марины, Копосовой Виты и Свечниковой Валентины продемонстрировала высокий профессионализм и великолепное качество работы в организации мероприятий Luxury сегмента.
Мероприятие прошло при содействии партнёров и организаторов:
- Поддержка: Мебельная компания «Алгаир»
- Императорский фарфоровый завод
- Партнеры: «Алеф-трейд» - поставщик кофе, чая и кофемашин
- Компания "UCS SPb" - услуги комплексной автоматизации HoReCa
- Академия гостеприимства и кулинарного мастерства
- Детский хоспис «Бумажная птица»
Цель тренинга — повышение квалификации руководителей в сфере отельно-ресторанной индустрии по следующим темам:
- Китай: Соблюдение норм гостеприимства и этикета при приеме туристов из Поднебесной. Спикер: Екатерина Лебедева, Санкт-Петербург, СЕО туроператора «Нево-Стиль. Клуб».
Арабская культура: Особенности этикета при общении с гостями из стран Ближнего Востока. Спикер: Олег Афрамеев, Санкт-Петербург, СЕО туроператора «Звезды путешествий».
- Стоп-агрессия: Этикет создания комфортной психологической среды в организациях сферы обслуживания. Спикер: Наталья Кесеги, Венгрия, Будапешт - Санкт-Петербург, Horeca UP.
- 12 ошибок персонала: При организации обслуживания в ресторанах Высокой кухни. Сервис по дипломатическому протоколу и этикету. Спикер: Евгений Кожухов, ex. Ресторан «Палкинъ», Санкт-Петербург.
- Гастродипломатия: Как элемент продвижения национального бренда за рубежом. Великие вина Европы и Нового Света - особенности гастрономического сочетания с региональной кухней России. Спикер: Леонид Гелибтерман (РСТ, Москва, директор Центра гастродипломатии РАНХИГС при Президенте РФ, посланник России в ООН).
- Гостеприимный сервис: Спикер: Марианна Нойман (Германия - Россия, Dom Boutique Hotel).
Этикет взаимодействия со СМИ: Особенности общения с селебрити. Спикер: Дмитрий Грозный, Санкт-Петербург, Фонтанка.ру.
Специальный гость: Ирина Рэйлян, «Алгаир - мебель». Культурный Этикет - коллаборации с музеями. Спикер: Евгений Федоров, Государственный Эрмитаж, Санкт-Петербург