Постный хлеб готовится без использования молока, яиц и других продуктов животного происхождения. Вот простой рецепт постного хлеба, который можно приготовить в домашних условиях:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г (можно часть заменить на цельнозерновую или ржаную)
- Вода теплая — 300 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих дрожжей)
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию, для активации дрожжей)
- Растительное масло — 2 ст. ложки (оливковое или подсолнечное)
Приготовление:
1. Активация дрожжей:
- В теплую воду добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пена).
2. Замес теста:
- В большую миску насыпьте муку, добавьте соль и перемешайте.
- Влейте активированные дрожжи и растительное масло.
- Замесите тесто руками или с помощью миксера с насадкой для теста. Тесто должно получится эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
3. Подъем теста:
- Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось (оно должно увеличится в 2 раза).
4. Формирование хлеба:
- Поднявшееся тесто обомните, чтобы выпустить воздух.
- Сформируйте буханку или выложите тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте еще на 30-40 минут для повторного подъема.
5. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Перед выпечкой можно сделать надрезы на поверхности хлеба и слегка сбрызнуть водой.
- Выпекайте хлеб 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте, постучав по дну буханки — если звук глухой, хлеб готов.
6. Охлаждение:
- Готовый хлеб достаньте из духовки, дайте ему остыть на решетке.
Советы:
- Для аромата можно добавить в тесто специи (например, сушеный чеснок, зиру или укроп).
- Если хотите хрустящую корочку, в духовку можно поставить емкость с водой для создания пара.
Приятного аппетита! 😊