Бывают дни, когда просто не хочется ничего выдумывать. А хочется чего-то уютного, простого и вкусного, как в те времена, когда всё было проще – и по продуктам, и по ощущениям.
И вот тут на выручку приходит вот такой приёмчик с картошкой. Не суп, не каша, не жаркое – а запечённая картошка с грибной начинкой, вроде бы знакомая, но каждый раз удивляющая своим вкусом. Постная, но сытная. Простая, но с характером. Без лишнего и безумно вкусная!
Берём 2 крупных клубня картофеля – их нужно хорошо вымыть щёткой и обсушить. Смазываем картошку 2 столовыми ложками постного масла, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку при 180 градусах. Там она запекается около 40–45 минут – как раз время, чтобы заняться начинкой. Именно такой способ запекания делает картошку не просто мягкой, а особенно душистой.
Пока картошка греется, берём 250 граммов шампиньонов, протираем их салфетками и режем кусочками – не слишком крупно, чтобы удобно было есть. Луковицу (примерно 50 г) чистим и нарезаем кубиками, а 3–4 пера зелёного лука – меленько шинкуем. Грибы и лук обжариваем на сковороде в постном масле – минут 5–6 до румяности, а в самом конце добавляем зелёный лук.
Картошка уже мягкая? Проверяем – легко ли протыкается ножом. Достаём её, аккуратно делаем продольный надрез и немного разминаем мякоть вилкой. Слегка солим и перчим – теперь она готова принять начинку.
Больше фото смотрите тут:
Выкладываем на каждую картошку по щедрой ложке грибов. Хотите – добавьте капельку кетчупа или немного соевого соуса. Хотите – просто оставьте как есть.
Готово! Подавайте картошечку с пылу с жару, украсив свежей зеленью.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Картофель крупный - 2 шт.
- Шампиньоны - 250 г
- Лук - 50 г
- Зеленый лук - 3-4 пера
- Соль, перец - по вкусу
- Масло постное - 2 ст.л.
Если рецепт понравился – сохраните себе, отправьте подруге и не забудьте написать в комментариях, как получилось. Мы будем ждать!