Готовлю настоящее КетО мороженое без продуктов животного происхождения, которое отлично подходит для всех кто придерживается веганского и кето питания. Этот десерт получается с очень ярким вкусом ароматных плодов, который прекрасно освежает и наполняет только положительными эмоциями. А учитывая, что КетО мороженое не содержит в себе жиры животного происхождения, можете быть уверены, что оно подойдёт для всех у кого не переносимость к лактозе и казеину, которые присутствуют в коровьем молоке. Это абсолютно безопасное и даже полезное мороженое, богатое клетчаткой, витаминами и полезными жирами.
Кето Мороженое.
1. Кокосовые сливки – 550 г;
2. Кокосовое молоко – 150 г;
3. Фрукты или ягоды без косточки – 250 г;
4. Стевия – 15 г;
5. Ванилин – щепотка.
Общий выход готовых изделий составил 6 стаканчиков по 150 г.
Сразу хочу добавить, что сюда подойдут любые фрукты по вашему вкусу. Я буду готовить из замороженных слив, которые остались у меня с лета 2019 года.
Способ приготовления:
В кокосовое молоко всыпаю стевию. Перемешиваю ложкой до полного растворения стевии.
Сливы без косточек погружаю в блендер. Вливаю кокосовое молоко. Включаю блендер, чтобы получить фруктовый смузи.
В кокосовые сливки всыпаю ванилин. Взбиваю миксером на средних оборотах в течение минуты.
В кокосовые сливки добавляю сливовый смузи. Перемешиваю ручным венчиком, до однородного состояния.
Готовая основа по консистенции напоминает йогурт.
Разливаю по стаканчикам, вместо стаканчиков можно использовать бокалы или стаканы. Убираю в морозильник до полного охлаждения, перед подачей рекомендую дать постоять при комнатной температуре, до состояния мягкого мороженного.
Украшаю мороженое дольками авокадо, которые я предварительно порезал. Дополнительно оформляю семенами тыквы.
Вот такое веганское, КетО мороженое получилось. Оно очень ароматное и вкусное.
Рекомендации и особенности рецепта.
- Кокосовые сливки, это не кокосовое масло и имеет иную текстуру, вкус и жирность;
- Хранятся кокосовые сливки в холодильнике;
- Вместо сливы можно использовать любые фрукты и ягоды по своему вкусу. Плоды могут быть как свежие так и в замороженном виде;
- Вместо стевии можно использовать эритритол или архат;
- Если в качестве подсластителя использовать мёд, рецепт останется Vegan, но не КетО в виду быстрых углеводов в продукте;
- После приготовления, убрать мороженое в морозильную камеру на 2 часа. Перед подачей дать оттаять при комнатной температуре до нужной консистенции;
- Хранить готовое мороженое хранить в холодильнике, так как кокосовая основа сохраняет нужную текстуру мороженого;
- Для длительного хранения, держите мороженое в качестве заготовки в морозильной камере. Срок заморозки в виде заготовок до 15 месяцев, только если применена шоковая (мгновенная) заморозка продуктов;
- Подавать как самостоятельный десерт.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!