Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию одно из самых сытных и любимых блюд русской кухни — гречневой каши со свининой.
Для приготовления нам понадобятся: 2 килограмма свиного окорока, 500 грамм гречневой крупы, 200 грамм потертых томатов, 300 грамм моркови, 300 грамм репчатого лука, 1 литр куриного бульона, 3 чайные ложки соли, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 2 столовые ложки смеси перцев, 4 лавровых листа, 30 грамм чеснока.
Приготовление: гречневую крупу промыть.
Обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока гречка не высохнет.
Свинину нарезать кусочками, убирая сало и прожилки.
На 2 ложках растительного масла обжарить свинину до белого цвета.
Посыпать приправой и 2 чайными ложками соли, перемешать.
Вынуть мясо в глубокую емкость и накрыть крышкой, чтобы оно меньше остыло.
Нарезать четвертинками колец лук, соломкой морковь.
На 2 столовых ложках растительного масла пассеровать лук.
Добавить морковь.
Добавить протертые томаты.
Посолить, добавить лавровый лист.
Уменьшить огонь до среднего уровня, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Нарезать мелко чеснок.
В горшочки разложить мясо, сверху посыпать нарезанным чесноком.
На мясо разложить морковь с луком.
Насыпать гречку в горшочки и разлить бульон, чтобы он был на уровне крупы. Важно наполнять горшочки на 3/4 объема, так как гречка разварится и сильно увеличится в объеме.
Накрыть крышками горшочки и готовить 90 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.
Если приготовить это блюдо накануне вечером, то, оставив горшочки остывать в духовом шкафу, утром мы получим в меру горячий, ароматный и сытный завтрак. Гречневая крупа при таком приготовлении получается более рассыпчатой и ароматной.
Выкладываем содержимое горшочка на тарелку, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ссылка на подборку блюд, приготовленных в горшочках: