Салат «Мимоза» стал символом 8 Марта благодаря своей нежности и воздушности. По одной из версий этот салат был впервые придуман в Абхазии в середине 60-х годов, когда по городу разливался аромат цветущей мимозы. Новое блюдо произвело фурор среди отдыхающих женщин, которые попросили рецепт и увезли его с собой. Постепенно салат стал популярным по всей стране и его начали готовить на праздники, особенно на 8 Марта и Новый год.
Нам понадобится:
- 3 картофеля
- 2 банки консервированной горбуши
- 5 варёных яиц
- 1-2 моркови
- 30г зелёного лука (можно взять и репчатый лук,но мне больше нравится зелёный, вкус салата нежнее,а лук не доминирует)
- 80г твердого сыра типа "Пармезан"
- 100г сливочного(творожного) сыра
- 100г майонеза
- 1/2 ч.л. сухого чеснока
Консервы открыть,слить сок, рыбу переложить в отдельную посуду,туда же сразу добавить сливочный сыр, мелко нарезанный зелёный лук и сухой чеснок и размять все вилкой до равномерного распределения сыра. Можно и не добавлять сыр,или добавить майонез сразу в рыбу, но я не любитель майонеза в больших количествах и стараюсь минимизировать его использование, к тому же, со сливочным сыром получается вкуснее,на мой взгляд.
Картофель,морковь и яйца отварить. Охладить до комнатной температуры. Картофель натереть на средней или крупной тёрке.
Подготовить форму ,в которой планируете собирать салат. Первым слоем натереть картофель, равномерно распределить ложкой по форме,стараясь сильно не утрамбовывать.
Поверх картофеля сделать "сеточку" из майонеза,
выложить рыбную массу, аккуратно распределив так,чтобы толщина слоя везде была одинаковой. Поверх рыбного слоя сделать "сеточку" из майонеза
и следом выложить Морковный слой. Повторить "сеточку" из майонеза.
Далее- повторить то же самое с яичными белками
И сыром
Не забывая каждый слой прослаивать майонезом.
Завершающий слой-он же и декоративный-желтки. Аккуратно натереть и распределить равномерно по всей площади , ну или декорировать по своему усмотрению.
Убрать салат в холодильник на 2-3 часа,удалить форму и можно подавать.
Приятного аппетита!
Видеоролик с процессом приготовления по ссылке: