Почему кофе так подорожал? Этот вопрос беспокоит как оптовых, так и розничных клиентов нашей компании. Источников информации о причинах достаточно много, но можем ли мы проверить её достоверность? В случае, если источником являются представители крупного кооператива из страны-лидера по производству кофе - в достоверности усомниться очень сложно.
Поэтому мы воспользовались возможностью и узнали из первых уст, о росте цен на кофе из Бразилии, и что же на это влияет.
15 февраля мы провели мероприятие под кодовым названием “Приключения бразильцев в России”. К нам в гости приехал Флавио Рейс, фермер из Бразилии и наш хороший друг. Именно с ним на ферме Ранчо Гранде мы сделали кофе Бразилия Перископ Мармелада — наш самый большой и популярный эксперимент с обработкой.
Вместе с Флавио в Москву прилетели его коллеги по кооперативу Cocatrel: фермеры Эфраин Алвес и Хьюго Брито, руководитель направления Cocatrel Direct Trade - Габриэль Миари и президент кооператива - Жакс Миари.
Это была отличная возможность напрямую узнать, почему же цены на кофе, все растут и растут. И мы попросили Габриэля рассказать об этом.
Он начал свою презентацию с графика, на котором показаны цены на арабику на Нью-Йоркской фондовой бирже с 2002 по 2024 годы.
На нем видно четыре пика, когда цена на кофе резко поднималась. Один из таких скачков мы наблюдаем на протяжении последних четырех месяцев. Еще в начале прошлого ноября цена на бирже за килограмм арабики была 5,66$, а уже 13 февраля был зафиксирован новый исторический максимум в 9,47$.
Урожайность кофе всегда зависела от заморозков, аномальной жары, отсутствия или обилия осадков. Раньше такие события происходили раз в 10 лет, а с 2011 года по сегодняшний день — это уже третий климатический катаклизм.
- В 2011-м цены на кофе взлетели из-за засухи и проливных дождей в Центральной Америке.
- В январе 2014-го засуха в южных штатах Бразилии уничтожила треть урожая кофе и вновь привела к росту цен на бирже.
- Летом 2021-го урожай пострадал из-за сильных заморозков на юге Бразилии.
- И вот теперь, в августе-сентябре 2024 года, засуха и последовавшие проливные дожди в Бразилии привели к рекордным ценам на арабику.
Как изменение климата влияет на урожай кофе?
Возьмем в качестве примера сезон 23/24 в Бразилии. Обычно количество осадков постепенно увеличивается от сентября к ноябрю. В этот период и формируются кофейные ягоды. Все начинается с цветения деревьев. Чем больше цветов на дереве и чем равномернее они его покрывают, тем больше шансов на хороший урожай. Когда осадков недостаточно, дереву приходится выбирать, на что тратить влагу: на развитие листьев или формирование ягод. Зачастую деревья выбирают листья. Еще хуже, когда недостаток осадков совпадает с высокой температурой воздуха. Так и случилось осенью 2023 года. Из-за этого урожай кофе в 2024 году оказался ниже ожиданий рынка.
В 2024 году все повторилось. Сначала аномальная жара в августе-сентябре, а затем проливные дожди в октябре. И вновь запланированные объемы урожая оказались под угрозой.
Проблема не только в том, что урожаи сокращаются, но и в растущем из года в год спросе на кофе. Предложение просто не успевает догнать потребление. В период с 2020 по 2024 год дефицит между спросом и предложением составлял примерно 15−20 млн мешков. Этот процесс начался в Бразилии с урожая 21/22 и продолжается до сих пор. Страны потребления, импортеры и сами производители кофе не успевают восстановить запасы кофе на складах, что ведет к дальнейшей нестабильности на бирже и спекуляциям.
Обнадеживающая новость, по словам Габриэля, в том, что это лето в Бразилии пока идет хорошо. Осадков достаточно, температура не слишком высокая. Если зимой — c июля по август — погода будет стабильной, то можно рассчитывать на хороший урожай, а значит в перспективе и на снижение цен. Как следствие, тенденция по восстановлению баланса между спросом и предложением тоже сохранится.
В конце выступления Габриэль задался вопросом, может ли кофе стать новым какао, цены на который растут с 2022 года и также наблюдается дефицит предложения. По его мнению, нет, потому что кофейная индустрия ушла далеко вперед по сравнению с какао. В ней больше технологий, исследований и инвестиций. Бразилия более 50 лет изучает генетику кофейных разновидностей и постоянно ищет пути их адаптации к климатическим изменениям. Габриэль уверен, что фермеры и другие участники рынка кофе найдут решения, даже если ситуация будет ухудшаться.
Автор статьи: Сергей Аносов