Лёгкий, воздушный, нежный – он как вуаль окутывает все составляющие десерта и завершает вкусовой баланс. Крем подойдёт для тортов, пирожных, капкейков, трайфлов и даже просто для украшения свежих фруктов.
Ингредиенты:
маскарпоне – 500 г;
сгущённое молоко – 1 банка (380 г);
сливки (33%) – 400 мл.
Способ приготовления
Сливочный сыр перекладываем в чашу миксера и немного его взбиваем (буквально одну минутку). Затем к маскарпоне выливаем сгущёнку и взбиваем их до однородности.
Совет
Маскарпоне и сгущённое молоко достаньте из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы они немного согрелись. Сыр должен быть мягким, но не тёплым. Это позволит ему лучше взбиваться и избежать образования комочков.
Выливаем жирные сливки и взбиваем все ингредиенты до пышности. Как только крем станет однородным, сразу же выключаем миксер. Перевзбитый крем может стать зернистым и потерять свою воздушность.
Сгущённого молока можно добавить меньше, если нравятся десерты менее сладкие.
При желании в крем можете добавить немного ванильного экстракта, лимонной цедры, кофейного ликера или какао-порошка для придания крему уникального вкуса.
Готовый крем можно хранить в холодильнике до трёх дней в герметичном контейнере.
После приготовления крема дайте ему немного стабилизироваться в холодильнике в течение 30-60 минут. Это поможет ему стать более плотным и удобным для нанесения на десерты. Особенно это касается тортов.
И помните, самый вкусный десерт – это тот, который приготовлен с любовью. Творите и радуйте родных вкусной домашней выпечкой. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋